猪筋肉丸的制作配方

——给不能吃鱼的父亲制作的手工肉丸

配料：

猪五花肉——若干

鸡蛋——看心情放一到二个（蛋黄可以不加，但是懒得分离直接加也不影响）

盐——根据个人口味适当添加，不超过1/200若干

生粉/芡粉/淀粉——名字太多，手边有什么就加什么，主要功能是作为粘结剂，与若干猪肉体积比为约10:1

胡椒——酌情加点

酱油——看个人喜好随意

蒜——1~2头

其他工具：

碗、纱布、木棍、砧板、蒸架、围裙、换洗的衣服、洗手液、清水、锅、染料、蛮力、气势……

制作方法：

1. 将猪五花肉剁成肉糜（这里建议用绞肉机，用刀很累的）；

2. 鸡蛋去壳，将蛋黄与蛋清分离后，将盐、生粉、胡椒、蒜蓉于充分混合（可以用手）；

3. 将混好料的肉，用纱布包好上砧板上，抡圆膀子用棍子使劲打（有仇报仇有怨报怨(งಠ_ಠ)ง）；

4. 调整一下，继续打（用气势，嘿、哈、嘿……ᕙ༼ಠʖಠ༽ノㄟ(⊙ω⊙ㄟ)哈）；

5. 重复4.直到感觉差不多，或者累了，将肉糜握成团。随便摆摆，放进蒸锅里隔水蒸15~20分钟（具体时间根据具体情况酌情增减）；

6. 起锅，趁热吃。(ಡωಡ)hiahiahia

完工！ 这是摆拍的

1. 打肉的时候，肉末会从纱布的缝隙中飞溅出来。所以，之后洗衣服的时候要记得先处理好黏在衣服上的肉沫；

2. 猪肉很油，洗手要用洗手液；

3. 气势很重要，没力的时候主要靠气势撑着；

4. 可以加点其他香料，根据自己喜好随便加。

5. 吃太咸容易高血压，深加工肉属于一类致癌物，肉丸好吃不要吃太多哦。

后注：该方法可以套用到牛肉，鸡肉，鱼肉，羊肉等肉上。