喝茶日记（一）

2017年7月11号 晴

下午3点钟，温度33℃，湿度53%，体感炎热。

茶叶品种: 2016年小青柑（低温烘干型）

重量: 半颗6克左右

水温: 100℃，过滤水

器具: 100ml紫砂壶

目的：主要为了审评其中普洱熟茶的用料等级。

干茶青柑：外观呈墨绿色，较硬，有韧性，不易捏碎。香气高扬，顺鼻腔直冲顶门，两颊微酸生唾。这应该是储存保管良好的表现。

干茶普洱茶：条索完整干净，润泽度不错，等级在中上水平。

冲泡：洗茶一遍。采用冲泡散茶的方法，开水快进快出。散茶的耐泡度都不高，一般在5---8冲。冲泡节奏要均匀。

取半颗青柑6克。

首次出汤：汤色红浓明亮，汤水的通透度很高。香气内敛，有轻微的嫩香。滋味醇厚，微甜，有少许回甘。由于是散茶，滋味发散比较彻底，青柑味道不明显。四肢微微发汗，尽管天气比较热，但这种效果不是喝开水能达到的，是茶气足的表现。

二次出汤：注水快，出汤时快速平稳。汤色略深，茶味溶出更多，茶质厚重饱满，甜度也很不错。青柑和茶的融合度比较好，茶汤中没有明显的青柑味，倒是产生了一些很奇妙的柑香。

三、四次出汤：汤色、滋味、香气平稳如前。口腔有少许清凉感，像薄荷一样。

五、六次出汤：逐渐增加了闷泡时间，约15秒。这时候茶汤清亮如前，水路细腻，滋味开始变得清爽。没有前几冲那么浓酽，反而很多细腻的滋味更加明显。

七、八次出汤：闷泡3分钟，汤色清淡，茶滋味已经不明显，但青柑的清香味突出。

最后将茶底倒出，观察一下。青柑厚实，油室饱满，有柔韧性，气味芳香。熟普叶底饱满柔润。

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