西洋菜陈肾汤

维妮（ Winnie ) 的私房菜    71

            【 西洋菜陈肾汤 】

西洋菜陈肾汤

食材：西洋菜500克、陈肾150克、鸡半只（或鸡骨架3只）、瘦肉100克、黄豆100克、大瑶柱2粒、蜜枣2粒、干山药20克、姜片、南杏15克、北杏10克、陈皮半只。

做法：

1 ）把鲜陈肾原只切开几片。用生粉搓一下、清洗干净，锅里放入水、放几片姜、少许料酒，放入陈肾煮一下去腥味、捞出。

2 ）鸡切件、我买的是鸡胸骨架（3只），煲出来的汤会更香一点，而且价格也比鸡便宜。瘦肉切成小4方形。

3 ）黄豆和瑶柱提前泡好、西洋菜清洗干净。

4 ）除西洋菜外，把其它食材都放入煲里，加入水，大火煲开后转小火煲1.5小时。然后放入西洋菜继续煲半小时，即可。（最后5分钟再放入盐）