公平镇红烧兔

今天上午在老公和小李的陪同下，我独自开房车去崇州修理厂维修太阳能。从家里出发共40多公里路，路上有点堵车，一个多小时到达了目的地。

把车上的一些问题给小张师傅交待后，已十一点过。便叫了滴滴车去了十公里处的公平镇吃红烧兔。

这是一家有几十年历史的老店，几十年前也常去吃，那时是搭的大棚房，兔子是现杀，可点红烧和黄焖的，辣味“很正”；吃完还可以“加菜一起煮”，“真过瘾”。

很多年未来了，曾经的味道还记忆犹新。门面也有所变化，但还是那个住置，还是那家老店，老板可能已是孙子辈了。一点都不怎么样的店面门口却停满各种小车，生意还是那么好。

我们三人点了一个大份麻辣兔，微辣型。兔子端上来后，一阵麻辣鲜香气味朴鼻，一大盆鲜红油亮的麻辣兔上面配嫩绿的芹菜，兔肉上很多海椒面和花椒面。兔肉确实做的很嫩，我和小李都觉麻辣味正好。但老公这个生长在成都的北方人，一个劲的叫着说：太辣了，辣得遭不住！只有一个劲的吃趴趴菜。

在吃的时老板告诉先吃肉，后吃肝和头，这样肝和头多闷一下更入味。虽然说辣，但我们三人也基本吃光了三斤多肉的一个大份，战斗力不错。

这家特点是既能够保持兔肉鲜嫩又能确保兔肉入味，火候把握得非常好。怕吃辣的朋友可以点黄焖兔，味道也不错，不仅嫩而且辣味适中。

吃过午饭，乘4号地铁玉双路转6号线几站就到家门口了。感觉家乡建设越来越好，交通便捷。地铁里挂有大型图片，记忆东郊工业区曾经建设西南的辉煌成就。