白酒真的好喝吗，为什么很多人喝不出白酒的香味？

2019-03-12 本文已影响14人 74e038ccef21

喝酒是大部分人生活里不可避免的一件事，无论你是喜欢还是不喜欢，朋友聚会要喝酒，招待宴席要喝酒，结婚有婚庆酒，祝寿有祝寿酒；开业准备要喝酒，凯旋归来要喝庆功酒。

有句话说，生活就像那啥，反抗不了那就学会享受。喝酒也是一样，不管乐意还是不乐意，大部分人在生活里是没法与酒脱离的。那就学会享受酒呗。

然而很多人说自己：好几十岁的人了，虽然喝酒不多，但也时不时的喝点，为什么自始至终品不出白酒的香味来，而只有苦和辣？各种白酒在我嘴里只是苦辣的程度不同而已，从来没有一点点美的感觉。

喝不出白酒的香味，这是很多人都存在的问题。

首先最大的问题就是你喝的白酒质量实在太差。以前我也以为酒都是一个味道，反正酒精兑水，过嘴洗一遍喉咙就行，然而喝得多了，你才真正意识到酒和酒之间是真的不同。

同样十几块的酒，江小白、歪嘴郎、老白干，谁好喝？同样是茅台，迎宾、王子飞天谁好喝？

一分钱一分货适用于所有行业，高质量的东西和低质量的差别，往往在于细微之间。粮食酿造和非粮食酿造是不一样的，三次发酵和八次发酵区别也很大，而储存一年和储存三年，那差别更是天上地下。

而另一个问题，就是喝酒时候的心境影响了品酒体验。

对于大多数人，尤其只是偶尔喝酒的人，即便喝好点的酒也很可能是喝不出什么感觉，甚至因为白酒的高度数而厌恶酒入喉后对身体的刺激。

他们喝酒的契机，大部分是处于被动，比如同事聚会、应酬饭局、答谢宴会，这种场景下，喝酒主要是联络感情、显示权威、表达忠心等场合。

这些场合，首先你对酒是拒绝的，抱着抵抗的态度，你喝酒是不情愿的选择，首先在情感上你就不喜欢，觉得不愉快。

一开始就在意酒的缺点，喝酒的时候就会放大对这个缺点的感受。比如苦，很多酒都会略带点苦味，如果你在意到苦，会越喝越苦，甚至喝到后面会觉得满嘴苦难以下咽。

品酒是一件主观的事情，你会在品的过程中无限放大自己的感受。

这种感受很容易被别人左右。

几个人一起喝酒，如果其中一个说："你们仔细尝，是不是有些苦/涩"。

其他人不管有没有这种苦/涩的感受，听到之后他们就会发现这种苦/涩。

而白酒的香味繁多，各种对香气的形容词也很抽象。

花香：玫瑰花、茉莉花、菊花、茶花？各种不统一的香气，没有固定的评价标准。

果香：苹果、橘子、梨、香蕉？一样是靠想象。

至于焦香、窖香、麦芽香、醇香，那又是什么鬼。

以前我也不理解酒的香气在哪里，

后来参加了品酒师的培训，一天品七轮，一轮五杯酒，不同香型不同年份不同品质的白酒。

慢慢的，有点感觉了。

白酒十二大香型，每种香型细分又可以衍生出其他香型，各种香型混搭又开发出新的香，真的神奇而复杂。

这些千奇百怪的气味都叫做香，而每个人的喜好不同，有的人爱苹果香，但也有人爱榴莲香；

有人觉得玫瑰般浓厚的香气才是王道，也有人觉得兰花般淡雅的香气才是主流。

其实对于喝不出酒香这个问题，我的建议是：多喝、喝好的。

觉得酒都一样不好喝，一方面是因为喝的少，没遇到自己喜欢接受的类型，也还喝不出酒中滋味。

另一方面是因为你遇到的绝大部分酒，其品质压根就不值得你喜欢，而这可能也恰是因为大部分人不喜欢喝酒的原因。

但是话说回来，茅台的价格随着供不应求的市场不断上升，爱喝酱香酒的酒友们荷包表示伤不起。如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。

需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。