烟火味的武汉

十几年前初到武汉，待了一个星期，天都是雾蒙蒙的，没有蓝天没有太阳，但那黏黏的热让我终生难忘。我竟然给我妈说：＂估计这里就是这样的天气，不需要太阳也能把人热糊涂！＂

我是个抵抗外来物种的人，一直不愿接受武汉夏天的热和冬天的冷。可我喜欢美食，我的美食诱惑就是从武汉出发！

从石板头菜市场卤菜店的猪头肉、半边鸭走起，每每宿舍煮火锅，这两样东西都放在桌间，这是最解馋的卤味！现在基本上每个小区里都会有这样的卤菜摊，一个玻璃罩子里面装着卤猪手、猪脸、牛肉、鸭子、牛排、鸡爪、鸭肠、鸭架、鸭掌更是啥都可以没有而不能少的鸭脖子，还有林林种种的素菜土豆、海带、花生等等，而我每过段时间总要吃下鸭脖子。鸭脖子已被武汉人神话，有辣中带甜的周黑鸭、有微辣带着孜然味的绝味鸭脖、有又辣又入味老地道的精武鸭脖、更有佳丽广场美食街的烤鸭脖，每个味道全然不同，因此吸引着不同味蕾的武汉人，即使小区的小摊味道也各有千秋！我曾认为，啃着鸭脖子，就拥有了整个武汉！

在武汉你走到那都不怕没吃的，我和涛哥曾经在南宁找了一早上的早餐也只寻着一个炸油条的，并且是要提走吃！而武汉你何时走到那都可找到填饱肚子的物食，最省钱最快捷的便是热干面，从蔡林记、常青麦香园到胡胖子，这是我吃过的连锁店子，每家卤汁不同味道自然不同，蔡林记以他的黑芝麻酱独领风骚，其实每家的碱面也有各不千秋，有粗有细、有柔有刚，那美美的热干面上夹上一个外脆内软的面窝，这是吃热干面的标配，来个蛋酒更是绝配！而我，总过几天就特别馋蔡林记的热干面、茶叶蛋和糊米酒。有次好朋友忙的顾不上吃午饭，我说给她带饭，可她一时不知道吃啥，我自做主张给她带回这三样，她竟然连赞是美味！武汉人对热干面中碱面的钟爱不亚于山西人对刀削面的热爱，山西人的牛羊肉锅仔垫底是刀削面，而武汉人吃火锅总要涮上一份这个碱面，吃完龙虾总要垫巴一份这个碱面。武汉人的烟火都来自民间，端上一碗热干面，热干面上盖着个面窝，美哉⋯

如果让我回味夏日的美味，我似乎忘记了儿时的知了猴、绿辣子夹馍，第一反应就是油焖大虾再加上盘毛豆。武汉人对虾的热爱不光从大小和味道来判断，更是从一种氛围。吃虾必须是要和自己熟络的人，吃虾吃的是一种感觉，熟络的人可以不用筷子也不用手套，直接用手开搞，掰下虾尾、掰开虾身那虾黄一下钻入眼睛，用手指搂进嘴里再砸吧两下嘴，喝口啤酒，就口毛豆美哉，那种感觉好像吃出了义气口出了江湖，吃出了武汉人的豪气！

武汉人煲汤那是绝活，排骨藕汤、老鸭汤，但最受欢迎的自然是排骨藕汤，冬日老武汉人必会去精选排骨外加筒子骨再加上那武汉特有的藕，熬出那泛着淡红的一吊子汤，藕在嘴里粉粉嫩嫩的，那肉的香已完全融入其内，会吃的人总在喝汤和挑藕吃！户部巷的藕汤也是一绝，冬日里每个卖汤的总是有萝卜排骨汤、藕汤，可你看看那消的最快的遍是那藕有我拳头大的藕汤！武汉人把藕变着花样做藕夹、藕丸子、清炒藕片、酸辣藕丁，还有初夏的藕带！依水而生，这就是武汉人，有油焖大虾的火爆也有藕汤的温软！

千百年来，武汉三镇因水而兴，因水而达，依水而居。汉口江滩是现代化武汉的一个名片，“两江四堤八林带，火树银花不夜天”这是对武汉江滩美景的赞颂。春暖花开时武汉人都会举家出游来吹吹这暖暖的风，看看穿流的江水。绿树繁花，穿行于鹅卵石铺成的小径，享受着忙碌生活中难得的闲适。

素有大江大湖大武汉之美誉，东湖是中国第二大城中湖（第一是汤逊湖也在武汉），可以说去十次，每次景物不同场景不同，自然感受不同，此时梅园应该是最翘的时节，芳香的红梅和满园的春色令人陶醉！东湖更是摄影爱好者的集会地，那里有跳的鱼、飞的鸟、跑的孩、青的树、红的花、静的山、光闪的水⋯⋯，曾想居住在海边的城市，现居住在市内最多湖的城市，家门口的金银湖，看着柳绿花红秋霜冬雪，漫步在金银湖畔，竟然是自然的生活。

春意盎然，白菜苔这会啥样？我已念叨你很多回！热干面，我也想你啦！