那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
昨天孩子上完最后一天课，下午，正在收拾回家买的年货，婆婆又打来电话:你们几点回家？我把饭都做好了，包子馅也盘好了，明天咱就包包子……
话还没说完，掌柜的又打进电话了。
“嗯嗯，妈，知道了，一下班马上就回，我正在收拾东西。”
匆匆挂掉婆婆的电话，赶紧认真接收领导的指示:娃放学了么？东西收拾的咋样了？我在有一个小时就到。
容我喘口气吧，年前就和打仗一样。办年货，蒸包子，茧馍，枣糕，还要做蒸碗，炒臊子。这些大量的工作，都要在年前充分的准备妥当。初二婆婆的女婿外甥来拜年，才能吃饱喝好招待好。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
一路驰骋，等会到终南山脚下的山村，天已擦黑。卸下年货，女儿就跳上奶奶的热炕头，撒着娇不下来了。这又是一个多月没见奶奶的了，婆孙俩挤挨着亲亲热热的坐在一起，拉着手，说不完的思念。
心疼完孙子的学习后，婆婆才说:吃完饭早点休息，明天早上起来早些蒸包子，顺便给梅一送。
梅是婆婆唯一的女儿，在两个哥哥的呵护下长大，自然怠慢不得，我对婆婆的心头肉自然也是爱护有加。每年二十八九蒸好包子，都要给小姑姐送一些。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
习俗不知道从什么时候遗留下来，我们家也已成为习惯。梅姑姐的面容秀丽标致，柳叶眉，杏核眼，隆鼻丰满，樱桃小嘴一点点，活生生就像画上走下来的月中嫦娥一样。尤其是温柔的性格，虽然话语不多，总是张口总是轻声细语，见人也是笑眯眯的，让人不由得心生喜欢。
女儿小时候，时常指着姑姑的照片给孩子说:要女像家姑，你以后要是长成姑姑的模样就好了。明天就要十八岁了，模样和姑姑倒是神似，面积稍放大了一些。
婆婆早上已经发好了两大盆面，又切了肉腌上，昨天盘好的素馅已经散发着诱人的香味。里面有粉条，香菇，萝卜，豆腐，看上去就像吃一口。还煮了豆子做了豆沙，准备再包一些豆沙包。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
已经七十多了，身体康健，虽然有些腰腿疼和咳嗽，都是那些年辛苦劳作遗留的病痛。婆婆的厨艺精湛，每次回家都做好了热乎喷香的饭菜等我们，白莲好多传统的手艺都是婆婆手把手教会的。
比如说茧馍，蒸碗这几样，年年耳濡目染，不学都不由人。结婚刚开始那几年，婆婆担心我不会做，也做不到如她巧手那么精致。后来经过长期的培训和观察，看我也如她般井井有条，就一样样的放手了。
妈!常言说；媳妇踩婆婆的脚后跟，您不厌其烦的言传身教，儿媳虽然愚钝，也一定把您的手艺接住，让咱家的年味越来越香，情意越来越浓。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
发面分别放在热炕的炉洞里和火炉旁，炉洞还是暖和，面已经发好了。冬天的平时，婆婆把牛奶水果都放在里面热一些，吃的时热乎乎，既不渗牙，也不冰凉。
一大盆发面倒在案上，施碱揉光，肯定要烧一个碱蛋看看碱是否合适。虽然我们都是老司机，能掌握面的情况，过年要带亲戚，必须做到万无一失。
平时少用的柴火大铁锅和篦子也都用上了，添水半锅水，旺旺的柴火急切的舔着锅底。纯棉布做的笼布浸水湿透，平展展的铺在上面，万事俱备只欠东风。
吸火炉也不用拉风箱，柴火放进去，关上炉门，火呼呼的就上来了。风箱和鼓风这两样工具已经在我家的厨房里消失，不知道若干年后，这口炉灶和大铁锅是否也能继续传承下去。
烧上水，揉面这种体力活我就干了，婆婆毕竟年龄长了，平时吃现成的，这几天就要好好表现表现。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
我这边搓条揪剂子擀皮一气呵成，只见婆婆麻利的拿起一个皮，放在左手掌摊平，手心下陷，手指微曲，把包子皮微兜在手心。先舀一勺菜馅，在舀一勺肉馅，压实，然后右手捏着包子的边向上提，开始一个一个摺的递进。左手也不断的掂着皮馅随着褶子的增多转动，最后在顶部收一个小圆圈。一个漂亮玲珑的包子，就在婆婆手心里应运而生。
自己包的皮薄馅大，个头也大，婆媳娘俩合作愉快，不一会两笼肉包子已经包好。锅里的水也已经冒着热气，咕嘟咕嘟的开着翻滚的水花。先放进小箅子，在放进大箅子，紧紧的卡在铁锅合适的位置，纹丝不动。盖上锅盖，给锅盖口有漏气的地方包上笼布，半个小时后，第一锅包子就出锅啦！
再开始包第二锅素包，家里种植善本的人越来越多，所以素的也蒸一锅。放在案上码好，再用笼布盖上，以防风干。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
做完这些已经近两个小时了，婆婆的腰身已经有些稍稍弯曲了，隔一会就站直一下，我知道肯定又是腰痛了。就说:妈，您去歇一会，这会已经包好下一锅了，刚好能去长长腰。
婆婆坐在椅子上叹了一口气:真是不服老不行了，前几年干这这些活都不算啥，现在老了，不中用了，来来回回跑几趟，就腰酸腿疼。
还是不肯去躺下歇着，只是坐了片刻后，又取来筛子洗净擦干，准备放包子。真是家有一老如有一宝，如果以后剩下我一人来干，真不知道自己能否完成这么繁重的任务。
一锅出笼，包子暄泡雪白，一股香味随着蒸汽扑鼻而来。提出来放在餐桌上，趁热要先利馍，一个个从笼布上取下来利开，防止一会凉了，底部粘住笼布。再取的时候底会掉下来，只能用铁铲沾水铲下来，既影响美观，有影响口感 。懒着一道工序，前面的功夫都白瞎了。
出锅的包子先敬天敬地敬祖先，取一个净碗，拾几个最漂亮的包子摆放在碗里，嘴里说着:先人撩气，后人尝味。祈求来年国泰民安，五谷丰登，就可以开吃了。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
蒸了第二锅素包子，另外一盆面也发了。这锅要做豆沙包，蛋蛋馍，枣花糕还有婆婆最拿手的茧馍。
为了容易区分开，豆沙包成了鱼形饺的样子，先压住一个褶，然后来回左右压，中间就有了一道整齐的鱼鳍，给包子装上拉链粘合起来。
一口一个的蛋蛋馍太小了，时间长不做，我和婆婆都手生了，费了不少时间。为了年节吃的舒心，这些年味的仪式感必须手到擒来。
蒸出了喧白筋道，小巧玲珑。撩人的不行，赶紧拿了一个，整一个馍夹辣子。鲜红的油泼辣子，撒一点盐，哎呀！太过瘾了，嘹扎咧（极致的意思）!守得锅，吃的多，今天几乎把平时一个月吃的馍都吃了一遍。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
枣花糕在百度下了一个视频，象模象样的做了几个，婆婆说有个年气就行了。其中一个特别的喜欢，顺带分享一下:
取一团拳头大的面团，擀成圆形，在用刀均匀的切八等份，然后再每份里各切四小条。把宽条向内翻折，左边两个细条和右边两个细条用手捏一下，捏出花瓣的样子。
红枣切成两半，挖出枣核，放在宽条上翻的位置上，中间配上一朵玫瑰花。玫瑰花擀两个小饺皮，对折后从一边卷起，不用卷的太近，花瓣不易散开。影响美观，也不易蒸熟。
做枣糕挺费面的，婆婆眼看着面已经用了一半，让赶紧做茧馍，要不然全都都晾着，一会皮就风干了。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
婆婆做的茧馍活灵活现，惟妙惟肖，真像一条面鱼娃栩栩如生的趴在笼布上。睁着一双圆溜溜的眼睛看着你，抿着红红的小嘴巴不说话。
茧馍里面要放馅，不能让后辈们实心眼，要有一颗七窍玲珑心，才好认真学习，长大了有出息光宗耀祖。大枣一种，芝麻盐一种，味道各一，有甜有咸。
面团揉成馒头状，在向下摁一个窝窝，放入一枚大枣或芝麻盐包起来，在揉搓成胡萝卜状。剪脸和鱼身尾巴需要剪刀和梳子，婆婆在橱柜里取出了她的厨房法宝，开始做了。
拿起一个再滚圆的这边，中间向下摁压，眼窝和鼻梁就出来了，再把额头和下巴整理一下。放入两颗红豆装上眼睛，再贴上红萝卜就是红嘟嘟的嘴巴。
小剪刀在婆婆手中就像是画笔一样，头顶剪一颗星星吉祥高照；眼窝上剪一圈细细的眼扎毛保护双眼明亮，炯炯有神；脊背上六道鱼鳍六六大顺；左右各三道鱼鳍如鱼得水；最后用梳子再剪开的尾部按压一下，一条调8皮的小鱼就被剪出来，比画的更有层次和立体感。
婆婆边做边说:过去人穷，盖的都是土房子，老鼠特别多，专门要给米面瓮做两个没有眼睛的茧馍，让偷吃的老鼠没长眼睛，瞎眼看不见粮食，就不糟践粮食了。如今自然不做了，但情怀和意思还在。
就这样，婆媳俩一天完成了一件大事，蒸了三锅馍馍，大概二百多个。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
不知不觉天黑了，馍馍也凉了，不沾皮了。又一袋袋的分开装好，茧馍，花糕，蛋蛋馍，各种包子各装八个，明天准备给小姑送去。
晚上和婆婆坐在热炕上，舒展着自己的腰身看着电视，刚好是秦腔名家王辅生看女。我开玩笑说:妈，明天你也顶着帕帕，提着蓝蓝给女子送包子去，顺便喝喝亲家给你泡的沙果叶子。
看着王辅生演的爱女不爱媳妇的妇人，婆婆知道我在开她的玩笑，也忍不住笑了起来。一身的疲惫瞬间好像也晚全消失了一样，浑身都是舒坦。
看着婆婆脸上慈爱的消融在每条皱纹里延伸，我不禁眼眶湿润。
在心里默默地说:妈，您放心，以后即使您做不动了，我每年都会秉承您的传统，给梅妹送包子，一样不差，一个不拉。这是咱家的传统，做媳妇的一定不会忘记。
那些年妈妈饭里的年味（8）——二八二九把面发，茧馍包子送女家
