秋之通与润——清烹丝瓜

秋之通与润——清烹丝瓜

        现如今，清淡饮食倍受推崇，夏秋菜品怎能错过通经络之佳品——丝瓜：）

       

秋之通与润——清烹丝瓜

        大自然以类比象，丝瓜、柑橘等瓜果脉络纵横细腻，犹如人体四通八达的经络，当令时节常食之有通经络之效。今天烧菜之前，我们先了解两个主料：

一、丝瓜，《本草求真》记载：入经络，兼入肠、胃；有清凉、活血、通经、解毒之效。且富含维生素B1和C，对护肤、养护心脑血管亦是佳品。

二、山茶籽油，我国特有的高级木本植物油，生长在南方高山，秋季开花次年秋季结果，山茶籽油对心脑血管的养护、对皮肤的滋润作用更是倍受世界青睐。它不含黄曲霉素，抗氧化性是食用油中最强，能激活抗氧化酶SOD，清除自由基，保护免疫系统。且是食用油中烟点最高的，其它植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯等有害健康的物质；而茶油在煎到220℃时，也不会有此类变化，故茶油最适于在烹饪食物时使用，炒出的菜色彩鲜艳，鲜美可口。更多山茶籽油知识请查看百度百科“山茶籽油”，链接https://baike.baidu.com/item/%E5%B1%B1%E8%8C%B6%E7%B1%BD%E6%B2%B9/490636?fr=aladdin

秋之通与润——清烹丝瓜

        以下介绍中医名家徐文兵先生推荐的通经络菜品，清烹丝瓜:

1. 食材：丝瓜、山茶籽油、肉片、食盐。

2.用量与烹制：

①丝瓜      1-2个

②山茶籽油  0.5-1匙羮

③肉片      几片

④食盐      适量

        在锅中放入适量山茶籽油——油热后放入肉片炒几下——加少许水，倒入切好的丝瓜翻炒加锅盖——五分钟后丝瓜熟透加盐即可起锅。

        山茶籽油有“明目亮发”之效，老人及有眼疾的朋友常食更是有利康复。山茶籽油选择国家一级优品，我推荐福建九利油脂公司的纯正有机山茶籽油。丝瓜选择生态种植的。丝瓜偏凉性，每次用餐食5、6块即可，还可常用丝瓜络洗澡，也是疏通经络的好方法噢！

秋之通与润——清烹丝瓜