忆年俗｜宰年鸡

“卖鸡啦，卖鸡啦，上好的土鸡啊！”今天正带着小花豹遛弯的时候，这一声声的吆喝甚是响亮、透彻。许多人闻声而出，纷纷聚拢了来，询价的、挑鸡的、凑热闹的…一个个老人脸上都洋溢着纯然的笑容。

在几年前，我们是很难看到有人过年来湾子里卖处理好的鸡子，顶多是卖小鸡苗的。因为那时家家户户都自个儿养鸡子，留着过年宰年鸡。现在生活条件改善了，养鸡确实也是个麻烦事儿，而且可替代的肉制品种类多了，养鸡的人也就少了。

对于现成处理好的鸡子，我还是不大欢喜的，总觉得缺了点什么，可能是趣味性与年味儿吧！

还记得小时候，家里总会养好多鸡子。这些鸡子可是奶奶的宝勒。每天给它们吃好、喝好，还不定期的补充蔬果，一个个养的可肥哩！可不给它们白吃，为了就是腊月二十七这天的宰年鸡年俗，以提前准备好除夕夜要吃的年鸡，图个吉利。

自家养的鸡子那味道没得说，肉质细嫩，来上一口，唇齿留香。可对于天性好动的孩子来说，吃鸡前的宰年鸡活动才有趣哩。

腊月二十七这一天，奶奶早早就起来了，我也跟起来了。“小宝，起这么早干嘛啊！”奶奶问到。“小宝要跟奶奶一起去抓鸡子。”边揉着眼睛边说着。”“我家小宝长大喽，知道心疼奶奶啦！”奶奶一脸宠溺的对我说着。

踩着月光，跟着奶奶后面，一前一后，来到了自家后院的鸡舍。看奶奶微屈着身体，侧站在鸡舍入口处，双手做捕捉装，悬于鸡舍右前方。我站在鸡舍的另一边，也照着奶奶的姿势学着。

这时，一只公鸡探出头来，似乎是发现了我和奶奶，它又缩回去了。不一会儿，只见它咻的一下准备冲出来，奶奶以迅雷不及掩耳之势，一把就把鸡子的脚给提住了。鸡子冲着地上扑了上去，那翅膀使劲的扇腾。只见地上尘土飞扬，迷了眼睛。听这动静，我在旁边喊着：“奶奶厉害耶，小宝也要像奶奶那样抓鸡子。”两只小肉手在那死劲拍着。

见鸡子还在那扑腾，我也跟到了奶奶面前，两只手臂把大公鸡的翅膀薅在身上，压得实实的。奶奶说：“小宝怕不怕啊！”“奶奶不怕，小宝也不怕。”我鼓着劲儿说着。“我们的小宝是小小男子汉哩。”奶奶如是说着。

鸡子抓好后，奶奶用绳子把鸡子的翅膀和腿给系住放在一旁。然后去烧水，水烧到80度左右就可以宰鸡了。奶奶把鸡头埋在毛宇间，然后用翅膀把它的眼睛盖住，接下来就是把鸡脖子那一块的毛拔干净。刀子轻轻一抹，这只鸡也就完成了它的使命。

我呢，正把手捂在眼睛上，透着手掌上的间隙偷着看呢。