粉藕骨头汤

步入深秋，寒气袭来。一份暖胃的汤品是首选。

遇到吃饭犯愁不知道吃什么或没胃口吃饭时我都会选择莲藕骨头汤。简单易做，美味又营养。

莲藕骨头汤的配料和做法相对简单，首先是食材的选用。藕要选口感糯甜的粉藕，其表皮有小点点，看上去不那么光滑白皙，切开是九孔的便是粉藕。反之表面光滑白皙，七孔的则是脆藕。再选一两节中排便可。配料，大葱、生姜。依个人口味也可放少许的八角和桂皮。

在制作的过程中，要注意先要给排骨焯水去腥，如果不赶时间，可以大火转小火慢炖两小时。赶时间直接将藕块和排骨放入盛有沸水的锅里，高压25分钟即可。起锅撒上少许的葱花，放入盐和喜欢的调味品即可。

其实我更偏向于只放入少许的盐，其他调味品都不要放，汤的本味就很好。另外再调一个蘸水把炖好的排骨蘸着吃，很入味。喜欢的朋友可以试着做起来。