糖罐旁的美国
古巴产糖，俗称是糖罐，实际是个清苦的国家。古巴旁边的美利坚合众国，却是个糖油含量超标的国家。
一直想着写点什么，想写点关于美利坚合众国糖份过量的甜点。今天就从回忆开始写吧。
美国是一个巨大的熔炉，有来自世界各地各国的移民，不同的文化和饮食习惯相互影响，在甜食上趋于一致的特点就是，一口咬下去就能传递给味蕾的简单粗暴的甜，比如说cupcake。那些橱窗里的美丽的cupcakes的气质就像那些穿梭在市中心写字楼里女权主义的美国女士们，穿着八厘米高跟鞋，背能扛肩能挑几十斤的箱子，雷厉风行，原则简单，笑容甜美。
Photo by Yinwei Liu
Cupcake是会上瘾的，因为它糖份过量，甜得有效率，热量高，最能迅速关爱到空空的心与胃。压力大的时候，一只cupcake配清咖，能让你神清气爽热血沸腾，论文什么的分分钟写完还能继续加班八小时。
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当然还有甜甜圈，油炸面团，裹着各种巧克力、糖浆、果仁。热量超高，香甜无比。像极了美国普通大众的性格，不拘小节，朴实富足，没有营养。
比起美国各城市大街小巷常见的Dunkin Donuts，我更喜欢商业化不那么浓的小作坊，比如说罗德岛的家庭式传承的百年小店KNERD。
KNERD店的老旧的地板砖，写着自己家的店名。Photo by Yinwei Liu
KNERD店里其貌不扬的甜甜圈，味道是灵魂式的。记得第一次逛到这家店的时候，看到这么丑的甜甜圈就没打算买，结果门口一个胖姑娘告诉我，这家是百年老店，她说她小的时候就经常来一直到现在，是罗德岛味道最好的甜甜圈。然后我就买了一块菠萝味儿的甜甜圈，当时味觉就沦陷了，菠萝的浓郁清新和手工揉制的劲道，真材实料，非常好。
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关于甜点，法国人一直是瞧不起美国人的，可是美国人不在乎。
美式法国甜点似乎在美国并不那么受欢迎，比如说马卡龙。美国人改良了法式马卡龙，Whole Foods Market 甜食专柜里有玫瑰味儿的和薰衣草味儿的mini马卡龙，非常好吃，但销量不及简单的Chocolate cookies.
Rose Macarons. Photo by Yinwei Liu
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美国人对巧克力的爱，可以说是：情有独钟，偏爱有加，无可替代。
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阿甘正传里的阿甘说生活是一盒巧克力，你永远无法知道下一块什么味道。
其实，是可以的。至少，大多时候努力的我们都会觉得，因为自己的努力，未来是可控的，无论这是表面假象还是大概率事件的奇迹巧合。然而每一阶段生活带来的感受，永远是无法提前预知的。
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美国人做的甜点，特别好吃的原因其实和技术无关，主要是因为是真材实料。材料好，甜点自然好吃。比如说大多数好的甜点，几乎不含人造的化学添加剂，只用天然的动物黄油和新鲜面粉，大把放足量的果仁，从烘培师到收营员都特别开心的工作，这样的甜点怎么会味道差呢。
Photo by Yinwei Liu
顶级的甜点从来不是星级和价格决定的，街角的小店，朴实的烘培师坚持一辈子做的真材实料的甜点，每一块里面都带着对生活的热情与爱，这样的甜点就是顶级的。比如说Pastiche这块不含任何人造香精的Lemon Tart，完完全全用新鲜的柠檬制作，店主慷慨的放了足量的糖，一口下去，感受到的都是万千宠爱。
Photo by Yinwei Liu
再比如这块Capital Grill 的招牌巧克力慕斯，真材实料，一口就足以完全可以惊艳你，一块下去足以甜齁你。
Photo by Yinwei Liu
其实吃糖是不好的。糖是不健康的。
记得我2012年的的时候写过一篇博客是“不加糖的人生”，大概是说吃糖太多会使人疲乏，虽然它会让人心情短时间内变得特别好。我不喜欢华丽包装纸的含糖速食，高糖高油高添加剂，有口感没营养。我也不喜欢吃卡哇伊五彩缤纷的糖果，太甜会腻，伤大脑，血糖会不稳定，会发胖。也许有人会说太累了吧。可是如果不选择的活着，会更累。
其实我不是不喜欢糖的甜腻，只是选择对的。我更爱食材的真实味道，比如水果里真实的果糖，淡一点的甜。
有一段老旧的鸡汤文字说：“水果里真实的果糖，淡一点的甜。人生也是如此，不盲从，走自己想走的路。不攀比，但是自己活得快乐。若爱，则深爱，一颗心的深沉的爱是埋在心底的，而不是停留在唇齿之间的甜言蜜语。交朋友，就交一辈子的朋友，淡如水，却真正牵挂，而不是华而不实的酒肉之友。决定爱一个人，就是一辈子的爱人，不羡慕花花世界的流光溢彩，只珍惜自己所有的。这样的人生，就是不加糖，却是真正的甜。”
Photo by Yinwei Liu
祝看到这篇文章的你的人生，不加糖也甜。
