饮食与健康，吃真的是关键吗？

母上买了核桃，说“吃核桃补脑”。电视的广告里面说，“补脑，喝六个核桃。”为什么核桃就补脑呢？我百思不得其解，于是打开电脑认真的查询起相关资料。查出来的资料，是这样解释的：“据营养学研究，核桃除去约50 %的壳等废弃物后的净仁，含有63 %的亚油酸，16.4 %的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质。因其含高量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，故具备多种健脑食品的优点。”所以，核桃补脑并不是因为核桃长的很像大脑，而是因为它的各种卫生营养素的含量和成分。

同理可得，那些所谓的以形补形的美食，也都只是用来说说而已。要去增加相关的营养，需要的还是各种各样的微量元素以及营养素。可即便是如此，吃依旧是我们生活中必不可少的一个方面，毕竟衣食住行，人生中的一切都离不开一个“吃”字。现在是一个崇尚网红的时代，不管是人还是美食，都喜欢用网红来打广告。每次走在路上，看着那一家又一家的网红店，我思索着，到底是因为好吃呢还是因为其他的东西才让这些美食成为了网红？

我身边的朋友们，年轻人居多。在这个网络时代的大家庭里，经常性会看到他们说今天去医院打针明天在家吃药，我忽然很疑惑，现在的年轻人的身体怎么这么差了？我无法想象，在食物资源如此丰富的现在，生活条件越来越好的世纪里，为什么那些人的身体却是越来越差？经常性看到网络里的文字，都是这样的——“青年XXX猝死”、“长期吃外卖，抽血全是乳白色”……

作为一个吃货，我对吃还是非常的热爱的。不过，我爱吃的是食物本身的味道，对于那些网红美食我却可能只是看看而已。因为爱吃，所以也喜欢去做吃的，虽然我个人认为自己做的并不是特别的地道或者美味，但是每一次自己动手制作出来的美食，吃进肚子里还是会有一种特有的幸福感。相比较而言，我的朋友也喜欢吃，更喜欢在做美食的时候添加各种调味料，与之相比我忽然觉得我做的美食，特别的简单。各有各的味道，各有各的方法，各有各的喜好。不同的美食，对于不同的人，总归是不同的诱惑。每次做完美食，拍照发在群里给朋友们看的时候，收获的确是：“哎呀，我肚子饿了，我要点个外卖！”“你居然还有时间做饭吃？”

吃美食，难道除了网红美食以外，不是更应该去吃一些自己在家制作的美食吗？所以对于吃的问题，到底算不算是问题呢？一直以来，我对此都很疑惑，觉得人生至美的事情，就是去享受美食，至少应该是觉得自己吃着开心并且快乐的美食。更何况，当自己亲手制作美食，享受的除了吃进美食的那个瞬间，还有制作的过程吧。

扫除生活健康迷思，建立正确的营养观念，让自己告别食盲。脂肪肝可以吃回去？想吃东西就是肚子饿了？豆制品吃太多容易导致痛风？

《你吃进的是营养还是负担》这本书，封面设计非常的可爱，背景满满的都是各种蔬菜的剪影，而人的胃和肠子，同样的布满了各种各样的美食：有番茄、玉米、西红柿、煎鸡蛋、胡萝卜、青豆、鱼、茄子、牛奶、西蓝花……忽然觉得，自己的胃在这些美食的诱惑下，有那么一丢丢饿了的感觉，想吃东西了！所以，我决定翻开书本看看里面会不会有更诱惑我的美食图片，然后，我就去吃一吃？还是先看书好了。

一共六个章节的内容，讲了保健的概念；日常营养的迷思；自疗饮食相关；减重饮食风潮；慢性疾病、癌症的预防饮食以及保健食品的正确吃饭。这本书读下来的干货很多，平时对于饮食的一些知识也在这里得到了论证。比如：营养学是门综合了生物学、生理学、化学、生物化学、食品学、流行病学、人类学及公共卫生学的应用学科。听上去是不是觉得很复杂，可是这就是营养学最本质的解释，可能在我们看来，营养总是被习惯性的定义为了吃进去的有用的维生素了。

再者，健康有什么标准吗？一个人不生病是不是就叫做健康了？身体健康和身心健康是不是一回事？《你吃进去的是营养还是负担》如此解释：在传统上，健康的定义经常被简化为“没有疾病，各器官系统发育良好、功能运作正常，免疫系统健全，精力充沛并具有良好活动能力的状态。”身心健康的人，必须具生理、心理、社会、环境、人际关系和精神六个层面的健康。因此，生病只能够算是一个方面，让自己身心皆愉悦，才是最健康的方式。

但是我们还是对吃更在乎，因为在这个物质丰富的年代里，除了吃好像已经没有更多的追求了。那么，如何吃，怎么吃，能不能吃……有句话叫做“吃肉不如喝汤，喝汤不如闻香”，当我母上给我说这句话的时候我觉得很好笑，因为不爱喝汤是我的常态，相比较而言，我更喜欢吃肉。母上一本正经的告诉我，汤里的营养价值更高。想一想，好像身边很多的人都是如此觉得的，因为是煲汤，所以精华都融入了汤里，自然而然就更有营养了。但是实际上呢？汤里的营养成分非常少，比起营养素，这些汤含有的更多的水分，喝多了反而会影响其他食物的摄取量，导致营养不足。

如此看来，平时吃饭时候的很多习惯，可能并不是一个特别好的习惯，但是对于营养的摄取，我们还是需要通过从食物本身着手。越简单的烹饪方式，营养流失越少，因此吃，怎么吃，还是需要我们一步一步的去研究并且深入的探讨。

看完《你吃进的是营养还是负担》，有一种恍然大悟的感觉，很多平时没注重的摄取食物的方式，也许需要我们适当的调整一下。但是我相信，“吃”依旧是我们现在最喜欢的事情，因此好好地吃，把营养吃进肚子里，才是最重要的事情。所以，吃是非常关键的，饮食和健康，决定了我们身体的未来。别让错误的营养观害了你！