黄豆酱和豆瓣酱

初次听说豆瓣酱是在一个做麻婆豆腐的视频。我久闻麻婆豆腐这道菜的大名，但一直不懂其做法，于是在网上看视频，其中配料就有一个是郫县豆瓣酱。我当时，以为豆瓣酱就是黄豆酱，于是第一次做麻婆豆腐就放了家里经常吃的黄豆酱，把豆腐做成了酱豆腐。

前几天，去超市。临时想起了郫县豆瓣酱，没想到还真有，有小瓶的，也有大瓶的。由于我以前从来没有吃过豆瓣酱，于觉定买瓶小的回去试一下。

买豆瓣酱的那天，家里刚好有鸡肉，我就放了一些豆瓣酱一起煮。结果，煮好了鸡肉，我奶奶就说这个豆瓣酱不好吃，像辣椒酱又没有辣椒酱那么辣，就是有点咸味。我吃起来感觉也是觉得有点咸和微微有点辣，反正也不是很难吃，还吃得下去。第二天，我想可能是放水煮不好吃，于是就直接放豆瓣酱和鸡肉蒸。到吃饭的时候，奶奶看见了，直接夹一些鸡肉到另外一个碗给她吃（那时豆瓣酱还没有搅拌开）。她说这个豆瓣酱一点也不好吃，前一天的鸡肉，被我放那个豆瓣酱进去，勉强吃了一点，吃起来有一种味。

我想可能是她以前没有吃过，才觉得不好吃吧，后来我怎么叫她吃她也不肯吃。反正，我觉得还可以吧（也许，是我不懂得吃吧，家里人做的菜，他们问我好不好吃，只要我觉得是吃得下去的，我都回答好吃）。

今天，奶奶打算用黄豆酱蒸猪肉，我看见了，还是舍不得放弃我买的豆瓣酱。于是我和奶奶商量，猪肉分两个盘子，一个放黄豆酱，一个放豆瓣酱。看那个好吃。为了更好的区别它们的味道，我在两个盘子里放入的黄豆酱和豆瓣酱量都是两勺，放点油和姜，其余配料都没有放。

经过蒸半小时，我们就开始吃饭了，奶奶先是先后用筷子往两个盘子里蘸一下，品尝。她说豆瓣酱的盘子里的猪肉都咸得苦了，我不信，夹了一块豆瓣酱盘子里的果然很咸，幸好没有放盐。我不由地佩服起奶奶，只蘸一下就就知道咸淡，她说这是她以前去喝喜酒看见做菜的厨师也是这样用筷子来试味道的。后来，奶奶还是依然不吃豆瓣酱的，那小盘的豆瓣酱蒸猪肉都是我一个吃掉的。

通过品尝两种酱蒸的猪肉，我觉得黄豆酱好吃一点，咸甜适口，吃起来还可以闻到酱香气。豆瓣酱，则是咸中有一点辣，但咸味大过辣味，吃起来就是大多数感觉都是咸味。

原本打算用豆瓣酱来做麻婆豆腐的，现在奶奶也不喜欢吃，我又不想一个人单独做，好不好吃也没有人来品尝。看来只有等我爸妈过年回来，再用豆瓣酱做一下麻婆豆腐看好不好吃了。

我现在还是喜欢黄豆酱多一点，或许是我没有发现豆瓣酱的真正做法和用途吧。