当正常炒饭加上炒芹菜会发生什么？

-QA质量保证五步骤怎么实施之二

2/19早读分享

继续我们的早读主题，及时预警，重视检查。

早上起来做炒米饭，按平常的量放了油、鸡蛋进去炒，想起小宝昨晚让把炒芹菜放进去一起炒，放进去一炒，这下太油腻，没法吃了。这就是典型的时候检查，此时后果已经造成，只能提供纠正措施了，如果在炒之前或炒的过程中进行过程引导，是否可以避免这个结果呢？

QA对应检查工作，督导员工，就是在事情做之前进行流程规范的引导，过程中规范性检查，发现异常进行及时的纠偏，如何纠偏呢？

从质量五步骤的第三步，偏差分析开始，首先要找出异常，可以通过控制图的方式来识别，是否偏离目标，上升还是下降，是否还在控制范围内？比如上面的炒饭，异常就是油腻，吃不下了，超出可接受范围了。

识别异常后，进行原因分析，可以使用多种质量工具进行分析，因果图，层次法、流程图柏拉图等等。

同样是炒饭太油，使用分层法或流程图分析，正常流程：油—葱—饭—鸡蛋—青菜—炒饭；异常流程：油—葱—饭—鸡蛋—炒青菜—炒饭，通过直接流程中的异常项，进行原因分析为我：从青菜换成了炒青菜，油量明显增多，以至于油腻。

你也可以尝试使用分层法，每次对单一模块或单一输入量进行单因素分析。

找出原因后，就进入第四步，制定纠正和预防措施。

继续炒饭的纠正措施，几种方式，第一种就是煮自己吃的面条是多煮点，解决小宝吃饭问题；第二种，加炒菜进来的时候，油要少放点；第三种，不加炒菜，还是使用正常的青菜，后两种都是防止问题再发生的对策。

但是我和许多质量人员打交道的情况来看，大家都是先制定二、三两种方案，需要注意的是：问题出现的任何时候都要先解决问题，比如现场问题，至少先提供一个临时对策恢复现场正常业务，哪怕是个临时对策。再来谈防止或预防问题再发生。

预防措施如何制定，使用质量问题回溯的方法，参考前几年比较流行的美国护士发错要的预防措施去，大家感兴趣可以到网上看一下，属于典型的问题回溯流程。

所有的预防措施最终都会回归到流程规范上了，通过规范我们的设计或者过程达成预防的目的。我们可以把炒饭的正常流程（需补充每个的具体定量）要求作为标准规范，也可以增加说明，当某个环节出现变化时，如何调整，且使用定量的语言来描述。

这些步骤都进行完了，就是最后一步趋势预测，这个步骤属于一个大的专题，就不在这里描述了。

如上图所说，所有的流程规范最终都是指导执行的依据，而“监督是执行的灵魂”，因此所有的任务或目标，都需要清晰的执行人员和时间要求，才能有效的完成绩效的衡量。

“不断监督，及时跟进，分析差距，技术纠偏”，不正是PQA的职责所在吗？