馋猫世家(82)生活小贴士

生活小贴士

买淮山时，最好买整根的。因为淮山的横截面已经被切开的，可能有诈。

前人说:上医治未病，也就是说预防疾病发生的重要性。而这个淮山根部横截面露出来的地方，就有可能存在致病因素。

为啥?

因为淮山切开的部位，暴露在空气中，气候潮湿的话，放的时间久了，这个部位就发生了霉变。

众所周知:霉菌中含有黄曲霉素，这东东致癌，而且，这个东东高温也杀不死。就是说经过高温烹饪后，这个致癌的黄曲霉素还是吃进食道了。

当然，看到淮山表面积已经发生霉变了，大家肯定不会买。可问题就出在疏漏的环节，那到底是啥?

是淮山切开的部位，本来已经发生霉变了，卖家肯定知道你不会买，所以他她又重新切一刀，把已经霉变的那一小部分切掉，露出新的看起来新鲜的切口，于是，买家就以为这根淮山是好的，就买回去烹饪食用了。

然鹅，这根看起来新鲜的淮山，实质上已经被霉菌污染了。也就是说:购买者买了这种淮山食用了，就是食用了致癌物黄曲霉素。

现在的劳作模式变迁了，从前，大部分人家都是自己直接从地里刨食，挖出来的土货，直接挑回家，捡最新鲜的食用，基本没啥副作用。

而如今，这些土货都成了商品，摆在市场里销售。就有这种情况出现:这些土货放得久了，没有卖出去，其中的一部分就发生了霉变，而卖家也不是自产，是支付了米进购的土货。

土货的表面起了一点点霉，他她们肯定啥不得丢弃，于是，切掉一小部分霉变的部位，继续用来出售。

于是，就有了开篇提到的:这些已经发生霉变的土货，买家买回去烹饪后食用了它们，就等于买回去了致癌物食用。

像这种通过源头输入的致癌物，防不胜防。如果不采取防范措施，有再多的医护，建立再多的医院，治疗得过来吗？

不是无中生有，张丹丹经过相当长一段时间的观察，才明白个中的原委。

张丹丹已经丢过好几次这种霉变的淮山了，丢到垃圾桶丢得实在心痛，特么，丢的就是米呀。这年头，米可并不好赚。

张丹丹买回土货是准备自己吃，发现放两天霉变了，就丢弃了。如果张丹丹自己是卖家，张丹丹并不能够保证自己会把这些已经霉变了一小部分的淮山丢掉。

所以，您懂的!买山货要买整根的，没有切开口的，这样，才相对安全。

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