冷肉，卤蛋，卤豆腐

昨天去超市，看到五花肉11.9，想，买点回来做冷肉吧。

排骨吃不起了，吃五花肉总行啊。

小时候每逢过年，爸爸总是做冷肉——买个猪头，糊上沥青，扒掉大部分毛，然后用镊子拔细毛，再拿刀刮表层。加车葱姜大料火头炉子炖两三个小时，炖得稀烂，加盐，酱油，焦糖色，放在室外冻的巴巴结实，早上就可以切片吃了。

我其实吃不了多少，不爱吃肥肉，不爱吃皮，猪头能有多少肉？都是爸爸做下酒菜了。

从工作都好多年没吃了。

前天看同学发朋友圈做的冷肉，我也想做做吃了。猪头肉不可能的，太多了，还是来点五花肉吧。

还有做点卤蛋，卤豆腐，假期里早餐吃。

20220113