双莲焖排骨

图文 方_忆

2011.4

这是电视上介绍的“双莲焖排骨”

这道菜不仅能养阴清肺，排毒清热

更能进一步促进肺活量的增长

前晚试验了下，色调口感还可以

但昨天中午儿子回来烧给他吃

却没想番茄酱和山楂都放多了

看图就知道了，不如上回的好

可惜上次那盘没拍留影

双莲焖排骨

材料

番茄酱葱姜蒜干山楂片排骨莲子莲藕

准备:

1、干的莲子提前用清水泡发开

大概3钟头以上

2、莲藕去皮 切块 大小和排骨块大小差不多大 泡在白醋的水里面 防止氧化变黑

步骤:

1、锅内油烧热 放入油煸炒一下 肉炒到有一点儿点缩 骨头露出来了即时炒好了

2、倒入葱姜蒜 去掉排骨的肉腥味

3、闻到葱姜味时辰 倒入莲藕 稍稍煸炒一下

4、然后放入莲子

5、倒入番茄酱 不是番茄沙司 倒入水 大概是食材的3/4

6、开武火 烧开 放入山楂片 它去腥 肉炖出来更软嫩 提味 化痰清火 降血脂

7、倒入生抽 老抽加颜色 再加一点儿点糖 以防过酸

8、盖上盖子 小火5分钟

9、5分钟后尝一下滋味儿 斟酌放盐

10、武火收汁 出锅便可