《掌控》读后感（食物篇3）

1.对于人来说，有8种氨基酸是必需的。这些氨基酸要么在体内不能合成，要么在体内合成的速度远远低于人体正常需要，必须得从食物中获取。

2.为了把素肉做出和真肉一样的口感，很多商家会在制作过程中添加很多油，这些素食对人体来说并不健康。

3.动物性蛋白质吸收率高于植物性蛋白质，但动物性蛋白质并不一定就对人体好，比如燕窝。

4.胶原蛋白里的两种氨基酸可以在人体内合成，原料来自于食物中的优质蛋白。基础需求的蛋白补充不足，摄入大量的猪蹄只会提升血脂。

5.发生贫血时，首选食物是动物内脏和红色肉类，同时要补充点儿维生素C。

6.肉类除了可以提供蛋白质，还可以提供血红素铁，维生素B12（一旦缺失容易引起贫血、神经纤维变性）。