千年养生第一糕—八珍糕
最近看了罗大伦老师的书，非常有感触。之前一直以为中医神秘莫测，没有10年的学习打底你都别谈中医，那是一门高深的学问，也的确如此，中医文化如星空般浩瀚广阔，别说10年，穷其一生都难窥全豹。现在知道中医其实非常接地气，就在我们生活的点点滴滴中，是生活的智慧。
今天咱就从一块小小的糕点说起，千年养生第一糕---八珍糕。
以下的大部分内容摘自罗大伦老师的《阴阳一调百病消》，这不是偷懒，是严谨，专业知识可容不得我的即兴发挥。
八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方，是乾隆皇帝经常吃的一种糕点，几乎常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，着太医院和太监们赶快去做。后来慈禧太后也是这样，非常喜欢这种糕点。这究竟是一种什么样的糕点，让皇帝们如此喜爱呢？原来，这糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术（念zhu）、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到了一起，就成了调理脾胃的神药，具有了神奇的能量。
党参是补中益气的良药，常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”党参最大的作用是调补中气，一个人如果脾胃虚弱，可以用党参来补。党参性平，它是这个方子里面最主要的药，用以滋补脾阳。用量不大，一般是三十克左右。
白术是中医常用之品，它具有健脾益气、燥湿利水的功能。白术的特点是“守而不走”，意思是白术是守城高手。如果我们将党参比作开国之君，它的作用是开疆扩土，那么白术就是守城的大臣，国君将脾胃的阵地给攻占下来后，白术可以守住。在八珍糕里面，白术和党参协同作战，共同滋补脾阳，他们是这个方子里面的补中益气的核心力量。白术一半也是用三十克。这里用的是生白术。
茯苓是祛湿的药物，具有补脾的作用。茯苓的补脾是通过泄湿来完成的。中医认为脾属土，恶湿寒，土最讨厌水湿，茯苓可以帮助脾土清除水湿。八珍糕里的食物各有各的力量，各有各的方向，它们调整气机，有升有降。这个茯苓就是先降后升，在降水湿的同时使得脾气向上升。我们可以把脾气比作一个气球，如果气球下面吊着一桶水，这个气球就没有办法升空，如果我们把水倒掉，那么这个气球就会飞向天空。茯苓就是这样，通过祛湿来提升脾阳。在这个八珍糕里面，茯苓作为一个向上升的力量，主要任务是推动脾气向上走。一半用到五十克左右。
薏苡仁是一种食物，味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除弊、清热排脓的功效。它最大的本事就是能祛除我们体内的湿浊之物。中医在治疗肺痈、肠痈的时候，往往会用到薏苡仁。值得注意的是，尽管薏苡仁祛湿，但和茯苓截然不同。茯苓祛湿，药性是向上走的，薏苡仁祛湿，药性是向下走的。这两味药一上一下，一升一降，一起用力，就会使人体的圆运转起来。中医有一个常识，就在在滋补的时候，先要除掉身体内的湿气，湿气不除，会影响滋补的效果，而这个薏苡仁正是祛湿的最好的东西。那么，如何用这个薏苡仁？看舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量用的多，可以用到一百克左右，如果舌苔薄，用五十克就可以了。
莲子肉具有清心醒脾、安神明目、补中养神的作用；芡实入脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泄的作用；山药有健脾补肺、固肾益精的作用。山药我非常推荐，平时多喝山药水，山药粥，益处多多，我单独会写一篇山药篇来说明。这三味药具有一个共同的特点，就是在补脾的同时，又具有收涩的作用。一般我们在使用滋补药的时候，最担心就是随补随散，身体不能真正吸收，而这三味药的应用，就使得滋补进来的营养物质，可以被收涩住。一般这三味的用量都是五十克。
白扁豆，归脾胃经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般用它来治疗暑湿导致的腹泻。白扁豆通常用三十克。如果服用者平时大便干燥，就不需要用白扁豆来收敛止泻了，可以去掉白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。这里我加一句，肺与大肠相表里，有的人的便秘，是气虚型便秘，开肺气对这样的问题有帮助。《中医祖传的那点儿东西》一书里，特别讲到白扁豆需要煮20分钟以上，特别说明一下。
在八珍糕里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴的；党参、白术是滋补脾阳的；茯苓和薏苡仁是祛湿的；芡实是收涩的。有阴有阳，有升有降，平和不偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生第一糕。
八珍糕的发明者，明朝大医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日之后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。
我们都知道，脾胃为后天之本，身体很多症状的根源就是脾胃虚弱。所以养好脾胃，就是养好本。
具体怎么做呢？先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和药末混合，按照我们前面写的药量，大米和糯米的量分别是二百克。再把这些米粉和药末放入水中，和成面，可以加一点白糖，然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把药末放在水中熬成糊状，然后喝下去。
作为做过八珍糕的过来人，有一句话要说。
我在同仁堂里配好药，药店是可以把药材研磨成粉末的，拿回家按比例加了糯米粉大米粉就开始了。这是我第一次做糕，当然我个人觉得这没什么难度，至少起初是这么觉得的。我邻居做点心非常好，我还去取经了一番，当时还想着等我做出来我要分享一下。结果糕是熟了，但是按我女儿的说法是，我是用生命在吃。为什么呢？我药粉研磨的不够细，回来也没有筛，里面有挺大粒的像石子那么硬的东西，一不当心就要中奖咯牙。所以，一定一定一定要研磨细。
那么，八珍糕不就是一块糕吗，有这么神奇的效果吗？罗大伦老师的书中详尽叙述了不少事例，以下转载几例。
许多小孩子经常感冒，家长采取了各种办法，都无济于事，吃了八珍糕后，脾胃好了，正气足了，也很少感冒了。
有的小朋友肺部的问题比较多，如何来调理呢？还是要从调脾胃着手。在五行里，脾胃属土，肺属金，土生金，也就是说，脾胃是肺的母亲，脾胃除了问题，肺当然也不好过了。
肺经虚弱的孩子，如果在平稳期不调理脾胃，等到肺经的病发作了，就会陷入疲于奔命的状态，不断地去扑救新发的病症，总是处于被动的状态。
调补脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。根据孩子舌苔的厚腻程度，调整每一味药的比例：舌苔厚了，增加薏苡仁等药的分量，增加泄湿之力，舌苔薄了，增加补脾药物的比例，然后根据舌质红的程度，来增减药物的分量，这是在补阴和补阳之间求得平衡。舌红者为脾阴不足，舌质淡白者为脾阳不足。《中医祖传的那点儿东西》一书里，讲到如果孩子舌苔红，需要去掉党参和白术，如果有外感病，停服，特别说明一下。
有一个五岁的孩子，哮喘、咳嗽、感冒不断，北京的大小医院几乎走了个遍，都没能解决问题，使用激素已经有两年的时间了。孩子的面部特点是颜色晦暗，额头和脸的下部尤其重，舌苔非常薄。罗老师总结出来的规律是：舌苔厚的孩子，往往有食积，是一时性的；而有的孩子舌苔薄的几乎看不见，这样的孩子，问题不是一朝一夕，大多是脾胃之气很弱，无力生发舌苔导致的。了解了这个孩子的情况之后，调理脾胃是最关键的，抓紧时间用八珍糕补足脾胃。在调理过程中，这个孩子曾反复患感冒咳嗽，每次感冒一好，就立即用八珍糕调理脾胃。现在，孩子撤掉了激素，哮喘也再没有发作过。八珍糕不是治好了咳嗽哮喘，而是调理了孩子的正气，正气足了，脾胃强了，培土生金，肺气足了，这些病症也随之消失了。
八珍糕不仅对小孩有益，对老人也非常好。
有位朋友的父亲，六十多岁了，想要调理身体。他很瘦，无精打采，走路无力，吃不下多少食物，到医院检查以后，基本没有什么结论，不知道到底哪里出了问题。通过诊断，发现他是脾胃虚弱，于是就让他吃八珍糕，因为八珍糕调脾胃，而调脾胃是“医中王道”，身体的很多问题都可以通过脾胃来解决。
后来这位老人自从吃了八珍糕以后，身体开始逐步恢复，胃口好了，精神头也足了，以前走不远的路就要停下歇歇，现在已经没有这种现象了。
八珍糕也适合脾胃虚弱，脾胃寒湿的成年人。前一阵子戏谑的“油腻中年男”，肚子凸出，体型肥胖，容易胸闷，痰多，身重不爽，大便黏腻不成形，头发油腻，头面冒油，舌体胖大，舌苔厚腻，往往是痰湿体质。体内有湿，时间久了就会慢慢凝结成痰。中医中痰的概念不局限于咳嗽的有形之痰，还包括体内凝结的无形之痰。痰湿体质的人，饮食要清淡，少吃肥甘厚味，用八珍糕会很好。
好了，今天给大家介绍了千年养生第一糕---八珍糕，我也准备着手做新一轮的八珍糕了，希望这一次能做好，届时和朋友们分享哈！
