香香甜甜，自制蜂蜜柚子茶

香香甜甜，自制蜂蜜柚子茶

早就看有些朋友自己做蜂蜜柚子茶，一直以为很难，从未想过自己动手做。

丁丁特别喜欢喝蜂蜜柚子茶，但买来的总担心有添加剂。

终于在阳阳同学带领下，在家自己尝试做了两锅，第一锅做苦了，第二锅比较成功。

处理柚子皮的时候，一边做一边和家人聊天，不知不觉就弄好了。

具体方法暂记录如下，如有不准确的地方日后会将新的经验修正补充。

柚子

据说韩国蜂蜜柚子茶用的柚子可能是韩国特产的柚子，我们用沙田柚就可以。我两次用的柚子不同，但都不知道学名是什么，下次再做时再研究一下柚子的品种。

皮的处理

最麻烦的就是皮的处理，但皮又是最重要的。

把外皮洗净，用盐搓，去除表皮的人工蜡。再多泡些时间。

然后把表皮内侧的白瓤刮掉，只留一层薄薄的表皮。

图片来自网络

把表皮洗净，切两厘米长的细丝，然后用清水泡半小时。下图来自网络，供大家参考，建议切短一点。

图片来自网络

烧开水，把皮丝煮十分钟，捞出备用，水倒掉。这一步是为了减少皮的苦味。

果肉

把柚子果肉剥出来，掰成小块，备用。

香香甜甜，自制蜂蜜柚子茶

煮柚子

用饮用水烧开，放入冰糖，一个柚子大概放100克左右，放入处理好的柚子皮，放入柚子果肉，大火烧开，小火慢慢煮。煮到最后一定注意勤搅拌，以免糊锅，直到煮到没什么汤时即可关火。

这时柚子皮和果肉差不多分不出来了，粘稠状，颜色略深。

配蜂蜜

煮好的柚子在锅里晾凉，然后用勺盛到干净的罐头瓶里，我家就用原来柚子茶的瓶。

大概装到半瓶时，开始往瓶里倒蜂蜜，如果希望甜一些可以柚子和蜂蜜1:1的比例，如果喜欢柚子味儿浓些，就少放些蜂蜜。

放好蜂蜜后，用干的不带水的筷子慢慢搅拌，让柚子和蜂蜜接触均匀，然后盖盖。放入冰箱冷藏保存。

耐心等待

罐装密封好后，放上两三天，蜂蜜和柚子充分渗透，再打开瓶盖就会闻到很香的柚子茶的味道，就可以食用了。

蜂蜜的选择

有方子说，最好用味道较淡的蜂蜜，比如槐花蜜。

蜂蜜本身有很好的防腐作用，所以选择蜂蜜尽可能买品牌的，贵一些的熟蜂蜜。

保质期

蜂蜜可以起到一定防腐作用，但因为我们做的没有任何添加剂，所以还是注意冷藏保存，并尽可能两周内吃完。瓶子消毒全干，筷子全干，这些都有助于延长保质期。

心得

第一次做的味道苦，第二次把先皮煮一下，倒掉水，再用新水煮，苦味就可以去掉很多。