做了一篮当早餐，香甜柔软，筋道有嚼劲，一口气吃三个！

2018-08-16 本文已影响348人名厨之家

家里的长辈好像都不太喜欢吃面包，比起面包，一个朴素简单的馒头更加能引起他们的食欲，他们觉得吃上一口馒头，那是一种比面包更柔软可口，甘甜回味的存在。2小时内香甜柔软的大馒头端出锅了，趁热一口气就吃了三个，香甜筋道有嚼劲。

事实上，馒头比面包更加营养，也更易于消化。面包在高温烘烤下，会造成维生素B1和赖氨酸的损失，而馒头在蒸制时不会造成营养流失，蛋白质的含量会高一些。并且，馒头中的淀粉颗粒基本上都已糊化，而面包内淀粉粒仍未糊化，对于小孩和老人而言，馒头比面包更易于消化。揉入几颗红糖，便是一道属于童年的料理。

在前段时间，一起“毒馒头”案件被破，这些有"毒"的红糖馒头里为了节省成本，添加了甜蜜素，如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。远离各种有损健康的添加剂，关注饮食健康，自己动手，比一切市售的牌子都靠谱。