老秦周末硬菜-红烧大骨肉

      今天是星期天，老婆托熟人买了大骨肉，下午拿回家，说要吃红烧的，我说试试手，她负责指导。我洗把大骨肉先用清水洗了3遍，看看效果图。这位朋友真的很实在，大骨确实留了不少肉。

洗好的大骨肉

第一步，将洗好的大骨肉凉锅入水，然后开火加热；

大骨肉倒入锅中

第二步，倒入适量料酒，消除腥味；

倒入料酒

第三步，等水沸腾后，将表面的浮沫清理出去；

清理浮沫

第四步，将煮好的大骨肉捞出，放到盘中待用；

煮好的大骨肉

第五步，油锅加热后，将冰糖加入，并小火慢熬；

冰糖入锅

第六步，等冰糖起泡沫后，将煮好的大骨肉倒入油锅，进行翻炒，并上色，适量加入老抽；

大骨上色

第七步，上色后，倒入煮时大骨肉的热汤，并加入佐料包

加入料包

第八步，继续在燃气灶加热，大约1小时；

继续加热

第九步，开始收汁，剩小部分汤汁即可，然后熄火

大骨收汁

第十步，将烧好的大骨肉盛出，放到盘中，今天的大骨肉入味了，每人吃得都不少。

红烧大骨肉出炉