简年1：有没有一种味道让你觉得快过年了？

文/微风不老

腊味飘香，年味渐浓。

如题。

答曰：有之。

前些时日，一位做食品企业的老友派员工送来一箱自家生产的腊味。

今日闲暇，炒上一盘，香气氤氲，细细咀嚼，回味悠长。

记忆中，每至腊月时分，家家户户房前屋后，都会挂满一串串色泽暗红、油光呈亮的腊味，它们涵盖了腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等种类，成了冬天里的一道特殊风景线。

在我们客家地区还有这么一句俗话：“腊味香飘来，年就近了”。作为迄今为止保留最完整汉民族文化的民系，客家人吃腊味已有上千年的历史，冬至过后，北风劲吹，这便是制作腊味的最好时节。

细细想来，腊味恐怕是客家人最早开始准备的年货了。也可以说，客家人的年味，是由一串串腊味开启的。

为躲避战乱，历经数次大迁徙，客家人骨子里对“家”的意义尤为看重，对传统习俗也是一直秉承恪守。在那样的远古时代，客家人一路南迁，风餐露宿，食不定期，为了让食物保留时间长一点，就想出了用盐腌制的方式，于是就有了各种山珍腊味。

时至今日，虽然生活富足了，但腊味依旧是客家人的一种饮食文化体现，也是年味的一种载体。而亲手制作腊味，又有了更深一层的意义。选肉、调料、制作、风干，这一系列的动作，其实每一步都蕴含着对过年这一美好节日的期盼。

游历在外的人每年回家过年，看着年夜饭上那一盘必不可少的腊味，品尝其中的“年味”，返工之时再把腊味带到异乡，吃起来更是有一种“乡味”。

所以说，如果问：有没有一种味道让你觉得快过年了？

我想，这充满咸香气息的腊味，便是记忆中过年的味道。

每到北风吹起的腊月时节，游子们就会想起家乡屋檐下的那一串串腊味，它们像使者那般，传递着新年来临的喜讯，又像风信子一样，象征着对家永远的眷恋。

记得《论语》里有这么一句：“自行束修以上，吾未尝无诲焉”。孔老夫子这话的意思是，只要有人带给他十块腊肉，就收为弟子，悉心教导。

当时不明白为什么要用“束修”这个词，莫非他老人家对腊肉情有独钟么？如今想来，其实这个“腊肉”，只是打个比方，一个象征意义。

如同这盘触动我心弦的腊味，其实它也成了一种象征，在唇齿留香之际，它给我传递了这么一种温暖的信号：快过年了！

那么，你呢？

哪一种味道是你记忆中的年味？

又是哪一种味道告诉你：过年了，回家吧！