吃菜饭

铁打的菜饭+清汤，流水的大排、鸡鸭腿、蹄膀、口水鸡、狮子头。

最便宜的一组是菜饭+清汤+素鸡，13元。

最豪华的一组是菜饭+清汤+蹄膀或猪爪，26元。

丰俭之间，也就差个13块钱。大电饭煲煲出来的一锅菜饭，揭盖闻香，香几乎是窜出来的。

饭白菜绿，白绿之间，红星点点，那是咸肉。舀一勺入口，软、糯、糍、油润。

问老板娘，如此油润，是否加了猪油。答曰没有，只放了点咸肉。

菜切得很细，看不出是什么菜，但菜香很足，不似青菜。一问，是荠菜。果然。

荠菜是野菜。南方人多用来包春卷，包馄饨，包饺子。

凉拌也常见。荠菜焯熟，剁碎，香干切丁，同拌，也有加开洋的。这道以荠菜为主角的凉菜，上得厅堂。酒席宴上，常见叠成小塔，等热菜出场前，夹一小筷，吃个新鲜，清清口，迎接后面的大珍馐。