清水涤美人

      “屈原佢拣累哋个块投江，真糸冇拣错！别地方个粽子，都冇咁纯粹！”

      周生是东莞人，早年也站在改革春风的风口飞过一阵；还怀揣过房市热钱，游遍了大中城市；现在，主要是带着孙子，到处喝茶，顺便在股市“收米”。大概上了年纪，周生平时不大敢吃糯米。可能是听到我说“清水美人粽”，被前四个字，激起了肝火，他主动要了两个去。上面的话是隔天才跟我说的，不知道是因为要一夜时间作严谨统计总结？还是由着芦叶清香牵引，做了次穿越回来？

    我也是看到邮寄过来的包装，才知道老家粽子的闺名。拆开来看，如同一群河边浣衣的丽人，站在面前，芦叶为裙草绳系，清香糯米白如玉，在乡亲们手工下，一个个身形纤细，造型恰似美人尖！以青草、美人在《楚辞》出现的频率，用“清水美人”对应屈子的《思美人》，应该不致使老人家再投一次江吧！

    回忆中，家乡包粽子，吃粽子的时间很长。我们把端午叫端阳，五月初五叫头端阳，五月十五叫午端阳，五月二十五叫末端阳，有三个端阳节的说法。

      进入农历五月后，家里长辈会先割一捆biao草（一种兰草的叶子），摊在房前，爆哂杀青。然后，隔着日子，随机找一处河滩或是湖畔，釆上些新鲜芦苇叶回来。先把自家糯米浸泡上，然后把芦叶放锅里，沸水煮去涩味，再捞出用清水浸泡。我很喜欢这道工序，常常积极主动地烧火添柴，总觉得这是一个向请示神灵的仪式，如同人们礼佛前斋戒沐浴一样。不然，粽子包好后，无论灶里多大火，煮多长时间，都有没熟透，不入味的感觉。但只要熄火后，不揭锅盖，静置一夜，第二天早上，粽子的清香，便开始在空气中飘荡，就好像有位神仙夜里消消施了仙法。

    清水美人粽是素雅的，除了应节气做几个绿豆粽，我们不会添加任何食材，一如千年前，乡亲们不忍鱼虾啃食屈原身体，就地取河边芦叶，包裹粮食投喂时的模样。

    我知道别处的粽子都已经有了各自不同的含义，并不能说是“外面的妖艳货”，但我每年五月最想尝的还是“清水美人粽”的古早味！

    我问周生：“口味怎样？吃得习惯吗？”

    他非常正式，用标普回答：“凡是用美食承载记录的事迹，美食口味差，事迹就不会经久流传！”