【食谱】台湾年菜抱佛脚 胡麻菠菜卷

今年除夕难得要掌厨,好险家中人丁不多,只要随便弄几到吓吓人就好,这道菜的食材非常简单,也超级好吃到会欲罢不能,口感也很清爽,是一个很难不被称赞的料理(哈哈),不过卷菠菜真的是麻烦到一个不行,克服这一点就OK啦!!

食材:

菠菜 1把

胡麻酱 60g

酱油 少许

香油 少许

蜂蜜 6g

核桃(烘烤过) 15g

做法:

1.菠菜川燙約兩分鐘撈起放入冰塊水冰鎮,鍋子不大的,莖的部分可以剪斷

2.接著開始麻煩的要來了,葉子部分平鋪在底下呈長方形(大約寬15公分,長20公分),我是橫著一片一片疊上去,菠菜很薄,要很小心般開來,不要弄破,一整片大片鋪,捲起來比較好捲

3.平均鋪上莖跟剩下的葉子

4.非常非常小心的捲起來(請小心,不然會功虧一簣),捲好小心壓一下(將多餘水分壓除)

5.用利一點的刀子切段,(頭尾就自己吃掉吧),切好圓柱狀再用手指環住再次將水分壓除,再塑型一下就可以擺盤

6.核桃烘烤一下用調理機打碎

7..胡麻醬加入蜂蜜再加入打碎核桃,就OK了,記住,醬先倒在盤中在將菠菜捲放上去就大功告成

Tips:

1.核桃如果家里没有烤箱，用干锅下去干炒也可以。

2.醬要先倒在盤中再將菠菜捲放上去