好吃的灵魂在山林相遇

野生菌，正当季

          在我们云南6月雨季，正是野生菌上市的时候。老乡早上4、5点就早早起来了拎着手电筒就进山拾菌子，看看（下图）收获颇丰。

收获满满

菌王

菌王

虎掌菌王

虎掌菌王

“黄赖头”菌王

“黄赖头”菌王

独脚鸡枞

两大朵鸡枞

野生菌火锅

野生菌火锅 原汁原味

野生菌炒菜

这道菜是用五六种野生菌混合在一起炒，其他配料还有干椒、大蒜、香叶等，味道很不一样；黄牛肝、黑牛肝的醇香润滑，还有其它野生菌的干香清脆，简直就是人间美味。

干椒炒杂菌 鲜香的野生菌，香气四溢，黄牛肝+青辣椒+红辣椒+大蒜，如此简单的搭配，却有着直击味蕾的秀色！每一块黄牛肝的厚度都苛求极致，裹上清香质朴的猪油，闻一闻，嗅一嗅，一股浓烈的家乡情怀填满心间。 爆脆黄牛肝 用筷夹起肥肥大大的黄牛肝，饱满的汁液，油亮的色泽，轻轻地放到最里面，啧啧啧，清脆的咀嚼声反反复复回荡在口腔中，土土的菌香味散发着、缠绵着，能感受到云南的山川河流，以及泥土的芬芳。 青椒炒杂菌

野生菌是大自然带给人们的一份独特馈赠，几十种野生菌伴随着六月雨季的开始即将在云南大部分地区逐渐上市，馈赠给云南的山珍美味。

图文／来自【昆明美食台】