何为“酿”

“酿”作为名词时，指一门手艺，是匠人制酒的过程；“酿”作为动词时，是对制酒过程的漫长等待；

一瓶纯粹的酱酒，都要经历“一年一个生产周期，九次蒸煮、八次加曲、七次取酒，精心勾调”的标准步骤，但这并不意味着一瓶美酒的诞生。

即便是最伟大的酿酒师，凭借其高超的技艺也无法酿造出真正的美酒，他必须把自己无法做到的交给了时间。时间或许是这个世界上最公正的判官，不带情绪的去伪存真，把最好的味道留给人们。