冬季进补，从自制阿胶糕开始吧

阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质、氨基酸等多种微量元素，都是人体营养所需的重要物质。

对补气养血，滋阴润肺，强筋健骨，提高免疫力，美容养颜都有很好的效果。

然世面上卖的阿胶糕，动则就上千元，好不容易遇到网上有卖的便宜的，又不敢确定是不是真的阿胶熬的。

所以我决定购买阿胶块、冰糖、黄酒，自己熬制阿胶膏。

于是便有了如下制作方法的分享：

第一步：化阿胶和冰糖

将阿胶和冰糖打成粉，泡入黄酒中，建议浸泡时间为5-24小时。

PS:冰糖粉要泡制完全与黄酒相融，再开始第二步。

第二步：熬制阿胶糕

除了铝锅、铁锅，建议用不锈钢锅、砂锅、电饭锅、或不粘锅熬制阿胶糕。

全程小火熬制，并全程不停铲锅底搅拌，以防止糊锅，熬制到挂旗状态后关火。

然后依次添加红枣干、核桃仁、枸杞、黑芝麻等辅料，每加一样都需要搅拌均匀后，再添加下一样，全部搅拌好后出锅。

PS：一定要最后添加黑芝麻，不然真的搅拌不动哦。

第三步：装入模具盒，用工具压实

在模具盒上，事先铺好保险膜，并在表面刷一层食用油，以便冷却后取下。

将熬制好的阿胶糕全部倒入，用网格盖儿铺平压实，放凉后放入冰箱冷冻5-6小时后取出切片。

PS：做好的阿胶糕，放冰箱保险层保存，大约能保存60天左右，若是弄成真空小包装，可保存180天左右。

如果是自己吃，每次就按一盒250g的配比，熬制阿胶糕就行，这样熬出的量，刚好可以吃60天。

很开心第一次熬阿胶糕，就这么成功。

你也来试试吧。