转载：杨铁村祖传手工挂面迎风飘香

手工挂面是石潭镇杨铁村的传统手艺

　抑扬顿挫的秦腔，地道纯正的面香，伴着满天的繁星，和着劳作的幸福，不时从65岁的杨天德老人家飞出来。

细、白、筋、光若发丝，晾晒风干的手工挂面

11月25日2时许，礼泉石潭镇杨铁村40多户村民，和杨天德老人家一样，早早起床。

和面、醒面、盘条、绕条、二次醒面、拉条、三次醒面，当艳阳高照时，一条条发酵好的面条已经攀上3.5米高的架子。

和面、醒面、盘条、绕条、拉条、上架

竹竿两侧一划一拉，数十根面条“眉色飞舞”，瞬间犹如瀑布而下，一根挨着一根，笔直挺立，好似接受主人的“检阅”。

手工挂面是石潭镇杨铁村的传统手艺，流传几百年，方圆几十里出名，只是春节前制作，是走亲戚的礼品。而今，在市场经济大潮中，村里几位老人叫醒了沉睡的绝活工艺。

“采用优质小麦面粉，用的是矿泉水，加的是食用碘盐，没有任何添加剂。”从事十多年手工挂面制作的村民巨健康介绍道，“我们这儿后山前原、西面环沟，远离公路、空气清新，东西绝对是绿色产品、从来不出村，周围的商店定期取货！”

说话间，细、白、筋、光，若发丝、晾晒风干的挂面，被轻轻放上面板，切八寸长短，用马莲草扎成小把，装入纸箱。

晾晒、切段、装箱

营养丰富、工艺独特，面条细白、耐煮味香，这还不够。精明的杨铁村村民现在也抱成团，成立专业合作社，带动40多户群众走在致富的大道上。

　　这不，杨铁村在外的人，自己贴钱，也要把祖传手艺嫁接到电商，发到微信，在朋友圈“共享”，扩大市场，以现代的方式，助推村民致富。

　　杨铁村的手工挂面真出彩！