美食家

同事卫君给我们留下的最初的印象是饮食挑剔。每次去食堂打饭，卫君总要对着食堂的饭菜评头论足一番。

“这个冬瓜煮的有些过了，冬瓜无论是切块还是切片，都不能炖久了，要恰恰煮得透明才有清香，一旦煮老了，吃起来就懈怠了……

“这个排骨一定要焯水后再烹制，你看看，这个肉炖的，没有了弹性，要是吃起来会很松散的……”

虽然不知道卫君说的是对是错，但是听他的点评，我们很享受，原来这大锅菜还有这么多学问。于是，每次卫君打饭，总有些好学者围在他身边听他评论，那姿态如同一个考古学家在品谈一件赝品。

直到有一天，卫君如往常一样，“这个鸡丁是不能这样切的……”

号称有一级厨师证的炊事员将马勺一摔，“爱吃不吃，嫌不好吃自己做去！还唠叨上瘾了！”

卫君的话戛然而止，不再吱声，端起饭盒

其实最让我感兴趣的还是卫君怎么会对吃那么有研究，卫君告诉我说他的祖父曾是上海知名的美食家，他小时候常和祖父品尝各种美味，听祖父给他讲各种美食的故事。