化痰止咳，浅述新会陈皮与化州橘红的同异

这是梁公子陪伴您的第【456】天

大家好，我是来自双水柑天下的李思慧。

首先，非常感谢陈皮互助会的各位朋友，让我们有机会从种植、生产、陈化仓储到不同渠道销售多维度地了解和认知新会陈皮行业。由于工作关系，我不是经常参与互动，但基本有时间，还是会爬楼一个个回看。

也许在某些方面，大家的声音不一定完全一致，但是归根到底，大家对陈皮真善美的追求还是一致的，所以，才能凝聚起天南地北的朋友。

我从2009年毕业开始，接触陈皮行业。最开始是从事市场策划，然后是分销管理。之后也在别的行业继续做管理的工作，但是缘分使然，还是回到了我们的陈皮行业。

此前，我在新会刚举办的广东省岭南中药材保护研讨会及暨岭南中药材保护品种展上，听到一些陈皮销售同仁提及，我们也要认识一下我们的广东道地药材，好跟客户介绍。

我先生是茂名人，而化州橘红从种类、药用上跟新会陈皮都有类似，所以我今天跟大家浅述一下新会陈皮和化州橘红的异同，帮助大家快速地认知化州橘红。

一、师出名门

化州橘红和新会陈皮，两者都是国家地理标志保护产品，是广东省首批立法保护的道地药材。因此在产地和品种上，都是有特定所指。

新会陈皮，正宗产地为广东省江门市新会区，品种为新会茶枝柑。只有在新会种植的新会柑茶枝柑，其制成的陈皮方可成为新会陈皮。

这源于新会所在的位置，三水环绕，三水汇聚，独特的咸淡水在这里交织汇聚，并在圭峰山、古兜山及牛枯岭山脉的遮挡下，我们免于频繁的风灾水祸。

新会陈皮的品质才得以保证。假如把茶枝柑的树苗移植别处，又或是在新会种植别的柑橘品种，也都没有新会陈皮品质。

化州橘红，正宗产地为广东省茂名市化州，品种为化州柚。只有在化州种植的化州柚，其制成的橘红方可成为化州橘红。

（化州主产区，平定镇拍摄的化橘红种植基地）

这源于化州的土壤中含有独特的礞石元素，礞石本身就是化顽痰，癖洁之奇药。所以，在化州种植的化州柚，都是遍体的绒毛。假如把化州本来种植的化州柚移植他处，三年内绒毛便消失，药效也不可同日而言。

因此化橘红和新会陈皮一样，都是师出名门，非轻易可得。

（化州主产区，平定镇拍摄的化橘红种植基地，遍布赤红土壤）

二、同宗同源

刚刚提及，新会陈皮和化州橘红分别是由新会茶枝柑，和化州柚的果实制作而成的。所以，他们都同属柑橘属植物。

在种植上，基本也是3月开花，五月结果，十月始熟。因同为柑橘属的外层干燥果皮，所以新会陈皮和化橘红在中医角度都是类似的燥湿化痰之效。

不同的是，新会柑一般的采摘时间是10月后，并根据采摘时间及柑果的成熟程度，分为青皮、二红皮及大红皮。其中以青皮降气止呕的，红皮健脾理气的功效为最佳。

而化州橘红，一般的采摘时间是5月-6月，均取化州柚未成熟的果实。并且成长期越短，其内富含的黄酮类化合物更为丰富，所以，其化痰止咳的功效也愈佳。

【以上两个是化州橘红，遍布绒毛】

【以上两个是广西种植的化橘红，绒毛的特性较少】

倘若等化州柚长到10月份时，其也便成了水果，药效也已不复存在。

制作化橘红的正毛品种化州柚，树叶和幼果上都密布绒毛。

三、大器晚成

此外，新会陈皮和化州橘红，都是药食同源的食品和中药材。既可做膳，又可入药，还兼具茗茶，收藏，文化，人文智慧等多种社会属性，都为岭南人民广泛应用，但在全国的使用和认知还在逐步传播。

但是，虽然在中医典籍，陈皮是性温味辛，橘红也是性温味辛。但是新会陈皮，经过时间的陈化，味道会越来越醇厚甘甜，而化橘红则是入口甘苦。

而本身化橘红作为水果也是苦涩不可取食。所以，虽同为驰名中外的岭南中药材，化橘红的发展却未能达到新会陈皮的普及。

本人语拙，而化橘红及新会陈皮都是博大精深，学海无穷。我只能简单阐述皮毛，希望于大家有益，感谢大家。

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