中餐厅传菜员的岗位职责是什么?

传菜员（chuan cai yuan） 负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)。行业资讯的小编就中餐厅传菜员的岗位职责是什么?

为大家分享几点的要点：

(1)负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

(2) 负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

(3) 负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房。

(4) 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送。

(5) 严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

(6) 与位台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系。

(7) 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

(8) 负责传菜用具物品的清洁卫生工作。

(9) 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

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