仙仙家的美食之《盐水鸭》
2017-10-01 本文已影响234人
山青青
几个时常出差的朋友，老是鼓动我们做盐水鸭，有一个还特别偏爱。于是，女儿特意从上海带回来正宗桂花盐水鸭，货货是一边品尝一边琢磨，仙仙也帮着从网上下载各种盐水鸭的做法，经过多次实践，终于做出了，有仙仙家独特风味的盐水鸭。
一，从市场上买来宰杀好的麻鸭，洗净，晾干水份。
仙仙家的美食之《盐水鸭》
二，取适量八角，香叶，桂皮，桂花和适量的盐，锅加热，倒入盐和桂花等香料，炒到烫手。
仙仙家的美食之《盐水鸭》
三，把炒好的香料和盐，均匀的抹在晾干水份的鸭子上，肚子里也要抹一遍。腌制36小时。
仙仙家的美食之《盐水鸭》
四，腌制一天一夜后，洗去鸭子身上的盐和香料，入锅煮，煮到筷子能穿透鸭身既可。
仙仙家的美食之《盐水鸭》
五，经过这样腌制的鸭子，带着桂花的香味，又有咸咸的口感，吃上去又特别的有嚼劲，确实是一款不错的下酒菜。
仙仙家的美食之《盐水鸭》
