超能扛揍的赤霞珠，竟是葡萄酒界王者

想不到，赤霞珠赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在中国有很多名字，比如卡本内苏维翁、解百纳苏维浓等，但他最被人接受的名字，是赤霞珠。赤霞珠这个名字，美丽又美好。

赤霞珠作为一种常见的葡萄品种，在葡萄酒界中的地位却是相当的高，他可是如同王者一样的存在，还被称为“红葡萄酒之王”。目前，全世界的种植面积超过65万亩，分布在法国、智利、美国等国家。

赤霞珠如此优秀，可他的身世一直是扑朔迷离。有证据表明，赤霞珠起源于公元一世纪的古老葡萄品种比图里卡（Biturica），这个品种被认为是很多葡萄的鼻祖。

现在，更被广泛认同的关于赤霞珠来源的说法，来自美国加州大学戴维斯分校的实验结果：赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的杂交后代。换句话说，赤霞珠就是一个血统高贵的私生王子。

赤霞珠没有一点贵族的娇滴滴，反倒是很耐扛。水分不足，天气炎热，他也能扛，耐旱能力超级强。对土壤要求还低，各种土壤条件下都能存活，就算再降雨量少于200毫米的沙漠戈壁也表现不错。一副抗揍的身体，才得以遍布世界各地啊！

葡萄酒历史悠久，在早期，赤霞珠没有像如今的自媒体一般，进行各种宣传推广，也没有给他写10W+的爆文。赤霞珠依然潜力无限，被喜欢葡萄酒的人赏识。他的个性十分张扬，果香丰富，单宁和酸度都比较高，具有特别优质的陈年潜力。

要说陈年潜力，赤霞珠敢说第二，没人敢说第一，闻名在外的玛歌酒庄于2000年出产的赤霞珠，陈年潜力预计达30~40年，而大多数名庄出品的赤霞珠都拥有15年以上的潜力，并保持长时间的适饮期。好的赤霞珠葡萄酒，可让人体会到层次复杂的香。赤霞珠在葡萄酒界，还是相当高调。

赤霞珠作为葡萄酒界中的王者，还超级爱组各种CP。他最常见的CP对象是梅洛，他们经常一起种植，一起混酿。梅洛提供柔和性和饱满感，赤霞珠产生单宁、酸度和果香，两者结合，最为经典。

赤霞珠在澳大利亚，他还可以跟西拉混酿；在智利，和佳美娜混酿；在西班牙，和丹魄混酿；在阿根廷，和马尔贝克混酿......他真的很多CP，也难怪他是葡萄酒界的王了。

赤霞珠作为王者，他也是有很多代表作品。在波尔多，他有：拉菲古堡、玛歌酒庄、拉图酒庄；在南澳洲，他有：奔富酒庄、杰卡斯酒庄；在加利福尼亚，他有：哈兰酒庄，蒙大维酒庄......

赤霞珠发展近4百年来，作为“私生王子”的他和诸多古老品种相比，不值一提。如今能获得惊艳世界，是天时地利人和的结果。想对赤霞珠的特点和发展历程，有更为深刻的理解，最好的方式就是来上一杯，细细品味，在酒中体会赤霞珠的魅力。