超能扛揍的赤霞珠,竟是葡萄酒界王者

2018-09-27  本文已影响15人  附近酒行_652b

想不到,赤霞珠赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在中国有很多名字,比如卡本内苏维翁、解百纳苏维浓等,但他最被人接受的名字,是赤霞珠。赤霞珠这个名字,美丽又美好。

赤霞珠作为一种常见的葡萄品种,在葡萄酒界中的地位却是相当的高,他可是如同王者一样的存在,还被称为“红葡萄酒之王”。目前,全世界的种植面积超过65万亩,分布在法国、智利、美国等国家。

赤霞珠如此优秀,可他的身世一直是扑朔迷离。有证据表明,赤霞珠起源于公元一世纪的古老葡萄品种比图里卡(Biturica),这个品种被认为是很多葡萄的鼻祖。

现在,更被广泛认同的关于赤霞珠来源的说法,来自美国加州大学戴维斯分校的实验结果:赤霞珠是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)的杂交后代。换句话说,赤霞珠就是一个血统高贵的私生王子。

赤霞珠没有一点贵族的娇滴滴,反倒是很耐扛。水分不足,天气炎热,他也能扛,耐旱能力超级强。对土壤要求还低,各种土壤条件下都能存活,就算再降雨量少于200毫米的沙漠戈壁也表现不错。一副抗揍的身体,才得以遍布世界各地啊!

葡萄酒历史悠久,在早期,赤霞珠没有像如今的自媒体一般,进行各种宣传推广,也没有给他写10W+的爆文。赤霞珠依然潜力无限,被喜欢葡萄酒的人赏识。他的个性十分张扬,果香丰富,单宁和酸度都比较高,具有特别优质的陈年潜力。

要说陈年潜力,赤霞珠敢说第二,没人敢说第一,闻名在外的玛歌酒庄于2000年出产的赤霞珠,陈年潜力预计达30~40年,而大多数名庄出品的赤霞珠都拥有15年以上的潜力,并保持长时间的适饮期。好的赤霞珠葡萄酒,可让人体会到层次复杂的香。赤霞珠在葡萄酒界,还是相当高调。

赤霞珠作为葡萄酒界中的王者,还超级爱组各种CP。他最常见的CP对象是梅洛,他们经常一起种植,一起混酿。梅洛提供柔和性和饱满感,赤霞珠产生单宁、酸度和果香,两者结合,最为经典。

赤霞珠在澳大利亚,他还可以跟西拉混酿;在智利,和佳美娜混酿;在西班牙,和丹魄混酿;在阿根廷,和马尔贝克混酿......他真的很多CP,也难怪他是葡萄酒界的王了。

赤霞珠作为王者,他也是有很多代表作品。在波尔多,他有:拉菲古堡、玛歌酒庄、拉图酒庄;在南澳洲,他有:奔富酒庄、杰卡斯酒庄;在加利福尼亚,他有:哈兰酒庄,蒙大维酒庄......

赤霞珠发展近4百年来,作为“私生王子”的他和诸多古老品种相比,不值一提。如今能获得惊艳世界,是天时地利人和的结果。想对赤霞珠的特点和发展历程,有更为深刻的理解,最好的方式就是来上一杯,细细品味,在酒中体会赤霞珠的魅力。

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