波思餐饮咨询【三个锅底84】

【84】【超低风险运营6】设计图的审核要点:签订工程承包合同时需注意是否含有不利条款，对合同进行审核仔细查看工期，工程延期维修等相关条款。付款一般分三阶段尾款必须竣工检查合格后方可支付，否则后期拖延修补工期很麻烦。

设计图审核要点包括:

A.过道的宽度，灯光亮度，餐桌椅尺寸的大小，餐桌的摆放位置布局。

B.卫生间的位置大小是否合理，等位区设计，厨房用具设备动线是否协作方便保障出餐速度，厨房的排烟气管道安全性与合理性，所有空调位置。

C.墙面墙壁天棚等易于清理，无障碍设施，厨房的地面是否有防滑措施，下水管道直径是否够用，插座开关音响设备电符是否够负荷使用，隔音消防设施施工前报批手续，停车场的规划，空间照明光线设计，员工通道更衣间用餐区的规划等。

D·地面台阶防透风措施，防异味儿防虫措施，防盗抢，重点是防火通道及设施设计。停车场的照明。

E.施工方必须给出明确项目预算表和施工进度计划表，店方派施工人员全程跟踪对接。

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