【大雪】十月岭南未有雪 蕉林蔗圃郁相望

      大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。《三礼义宗》载：“大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。”大雪岭南见未曾，今年方始是严凝。可能是为了顺应时节，今日天气忽然转冷，大家要注意保暖呀！区庆放假啦，祝大家玩得开心！

海报：夏楠

大雪·物候

        初候，鶡鴠不鸣。鹖鴠，音曷旦，夜鸣求旦之鸟，亦名寒号虫，乃阴类而求阳者，兹得一阳之生，故不鸣矣。禽经曰：鶡毅，鸟也，似雉而大，有毛角，鬬死方休，古人取为勇士冠，名可知矣；《汉书音义》，亦然；《埤雅》云，黄黑色，故名为鶡，据此本阳鸟，感六阴之极，不鸣矣；若郭璞《方言》：似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫；陈澔与方氏亦曰，求旦之鸟，皆非也。夜既鸣，何为不鸣耶？《丹铅馀录》作鴈，亦恐不然。《淮南子》作鳱鴠，诗注作渴旦。 曷，音河。

        二候，虎始交。虎猛兽，故《本草》曰：“能避恶魅，今感微阳气益甚也，故相与而交。”

        三候，荔挺出。荔，《本草》谓之蠡实，即马薤也。郑康臣，蔡邕，高诱皆云马薤。况《说文》云荔似蒲而小，根可为刷，与《本草》同。但陈澔注为香草，附和者即以为零陵香。殊不知零陵香自生于叁月也。

        大雪之日，鴠鸟犹鸣，国有讹言；虎不始交，将帅不和；理睬挺不生，卿士专权。

大雪·风俗

· 大雪封河

      北地谚云：“小雪封地，大雪封河”。千里冰封，万里雪飘。到了大雪时节，河水冰封，大可滑冰游戏。

出镜：大胖

· 赏雪

      《武林旧事》卷三载：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”

出镜：唐丹岚

· 玩雪

《东京梦华录》载：“此月（腊月）虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”

· 夜作

      大雪之时，白日短，夜间长，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。各类小吃摊也因此开设夜市，直至五更天才结束。

大雪·食俗

· 冬令进补

      三九补一冬，来年无病痛。我国素有“冬天进补，开春打虎”之说。进补能提高免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。此时正宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

· 吃羊肉

        俗云说“小雪杀猪，大雪宰羊”。大雪时正是杀猪准备年货的时候。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，也正好联络感情。

· 吃狗肉

　　温州俗云：“冬令香肉暖胃。”香肉即狗肉。寒冬时节最宜食狗肉进补，《大明本草》载：“黄狗大补益人，余色微补。”

· 腌肉

      未曾过年，先肥屋檐。老南京“小雪腌菜，大雪腌肉”之说。大雪之日，腌制咸货。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉。一层层码在缸内倒入盐卤，再压上大石头。十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

· 红黏粥

        鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”之说，意为天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

· 兑糖儿

　  “糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。”大雪节气前后，各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的“糖儿客”（小商贩）。“糖儿客”一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。小孩常常被此吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖，称之“兑糖儿”。冬令食饴糖有滋补身体之益处。

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海报：夏楠

文案：西北十九

出镜：大胖、唐丹岚