我们家家常菜今天正式营业了！

说起来有点不好意思，自从和室友住在一起之后，很少再约会，几乎不出游，也没那么好奇这个城市发生了什么新变化，生活的重心几乎都放在了家和厨房。

室友这个人没什么特别的爱好，除了一点，花大把的时间看美食类的视频。

每天下班之后，只要没有别的什么事，他都会一股脑扎进厨房，在油烟机的呼呼声中忙上个把小时。

而我要做的，就是在饭菜上桌之后，带上我不太刁钻的嘴巴，一顿品头论足，好吃的从来不吝啬赞美，不好吃的一定会拒之门外。

在一起的4年多的时间里，我的手机相册见证了我们家餐桌上的起起伏伏。有卖相和口感都还不错的，也有一看起来就不太友好的“惨案”现场。

这是17年，18年的时候，我们刚开始“家”的生活，外卖和外出就餐的次数逐渐减少，更多的是回家吃饭。

大部分时间都是粗茶淡饭，素食为主，满桌子“草原”，餐厅不大，灯光也没什么讲究，菜上经常留下黑乎乎的手机影子。

偶尔也开开荤，下面紫色的汤是不是还挺辣眼？现在已经忘了它的秘方，但当时的我看到的时候一定是拒绝的。

室友技术是不咋样，但是摆盘一定要有追求，即使是一晚普通的家常面。

当然也有颜值和口味都不错的时候，每当这个时候，我和室友都要围着菜各个角度拍半天才舍得下筷子。

2019年的时候，做菜的水平和拍照的技术都有了一点点的进步。

有时也会做一些小零食，简单的甜品和饮料。

有很多菜还可以拿出来好好说道说道。

这个是浓汁秋刀鱼，鱼皮经过煎制非常酥软，淋上酱汁，浓郁入味，柠檬是点睛之笔，清新的柠檬香味中和了酱汁的厚重感，口感得到了恰如其分的平衡。

家常菜入门级别的可乐鸡翅，色泽均匀，汁水丰盈，口感也是棒棒的。

这个是冬阴功菌菇汤，酸甜中有点微辣，菌菇也很好地入味了，最后连汤汁都喝光了。

黄鱼和带鱼一直是我的最爱，香煎之后，鱼皮金黄酥脆，连鱼刺都可以直接嚼碎咽下，里面的肉却还是非常软嫩，一股淡淡的椒盐香味。

土豆是每次采购必买的菜，价格便宜又百搭，无论怎么做都不会难吃，相比较酸辣土豆丝，可以尝试下把土豆切成小块，煎到表皮微微焦黄，软腻可口。

当然少不了的还有麻婆豆腐，已经可以做到0失误，和外面川菜馆的几乎没什么差别了，麻辣入味，好吃。

这个是耗汁杏鲍菇，乍一看有点像小鲍鱼有没有？杏鲍菇划上小十字刀，油炸之后，倒上调好的酱汁锅中煨煮，浓汁入味，汁水丰盈~

当然面食动物的我，少不了一碗最普通的番茄鸡蛋面，尤其是寒冷的冬天，喝汤吃面，浑身都暖和了。

甜品我们做的不多，焦糖布丁算是实验中的佼佼者了，色香味俱全，口感也在及格线之上。

除了正餐之外，早餐也会做一点吐司三明治之类的，不过并不是特别频繁，因为我们俩都不是晨型人，为了多睡一会，早餐质量并不怎么高。

一个百无聊赖的下午，我脑海中突然冒出一个想法：为什么不把这些生活的碎片系统地记录下来，哪怕一周一次也好。

作为上班族，我们没有那么多时间每天甚至每一顿都研究不同的吃法，所以一周一次的总结与回顾，我觉得是合理和可操作的。

当然，主厨还是室友，我负责记录和整理，我们一起经营这家独一无二的网络小菜馆。

日本的生活美学家松浦弥太郎《去生活》书里有这么一句话：“家常菜不需要技术，需要的是智慧与爱。”我想这也是我们做家常菜的初衷。

做家常菜的目的，不是证明自己这个会做，那个也会做，而是为了安抚家人与自己的身心，好好想一下该做什么，怎么做，怎么吃的问题，无论你烹饪的技术如何，但思考了这个问题做出来的，就是丰盈充实的家常菜。

没有网红，不做爆款，也许有时候做出来的菜没有那么惊艳，名气也不够响亮，甚至是咸了淡了，火候没掌握好做老了等等，但是足够地朴素、真挚，每一顿饭，我们都付出了时间与热情，饱含心意，努力把生活过得热气腾腾，有滋有味。

如果活到八十岁，人生不过还剩下了54750顿饭。

无论是老了，还是病了，能吃，就是最大的福。

我们家家常菜

一周一次

记录家的味道