食

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本文参与书香澜梦第131期“食”专题活动

民以食为天。

一句话交代了食的地位。我这个人不是吃货，没有为了一口美食驱车百里的精神，我宁愿不要吃也不会去。也许是小时候生长环境的影响，我对食物的要求就是最基础的裹腹而已，至于更高的味觉要求从来没有想法。所以我也没有研究做美食的欲望，对做饭更是一点兴趣都没有。

但是最近我对食物有了进一步的认识。

人到一个地方，除了景色，最吸引人的应该就是食物了。先不说中国的八大菜系，在中国这个地大物博的国家，每个地方的饮食都颇具地方特色，也是中国人智慧的体现。

首先从我最熟悉的老家开始说，我们那里地处山东西南部，一个字：穷。特别惊艳的食物从小就没有吃过，不过我们那里天气干旱，主要以面食为主，当地人也是把面粉用到了极致。馒头面条就不用说了，小酥肉就是我们那里的特色。不过这个东西也不是什么时候都有的，我记忆中也就是过年的时候才能实现酥肉自由。过年的时候，家里会做很多油炸的东西，油炸白菜丸子，油炸豆腐干，炸五花肉，炸鱼……每当这个时候我就粘在锅边挪不开步子，因为我最喜欢吃油炸的小渣渣，香、酥、脆，又热乎乎的，特别好吃。

后来到湖北去读书，那边食物偏辣，比较出名的热干面我当时就是吃不惯，鸭脖子太贵买不起。早餐吃的最多的就是油炸的糯米鸡，中餐吃得起的荤菜就是鱼丸了。当时因为比较拮据，没怎么出去体会过当地的美食。

再到后来，来上海工作了，刚来的时候是吃的公司餐，是一位江西阿姨，做饭也不辣不甜，味道还可以。只不过我同事嫌弃她总是用老板家吃剩的食材给我们烧菜，经常自己去超市买菜做饭。记得那位阿姨的厉害之处就是，每次看她拿一点点东西过来，总是能给我们烧出很多菜，也是节约能手。当时主要是我们三个女孩子，都怕胖，所以吃得比较清淡，掌勺的也是刚学做饭，所以没有什么特色。

到了现在的公司之后，我终于知道这边人吃的是什么特色了，味道偏甜。炒青菜和番茄炒蛋都会加糖，红烧肉和大排也是。所我到我们公司的人，人均胖十斤，不过我是个例外，没胖反而瘦了。不过我也没放开了吃。

孩子他爸老家是贵州的，吃的什么东西都离不开辣椒。一碗粉，煮出来啥都不放，调料就是用辣椒和盐调的，自己吃多少加多少，什么都西都是配辣椒。每次去我都没吃饱过，因为辣椒虽然好吃但是后患无穷。

我们以前旅游去过苏州，听导游说，那里人吃面都会放姜丝，因为那里湿气太重。在海边的就海鲜比较多，因为人是靠山吃山靠水吃水，总归是饿不着的。而且人们利用自己的智慧，让吃进口的东西口感更好，比如加糖、油炸、加调料，再加上烹饪技术，每个地方都有让人赞不绝口的美食。上次去成都，一口凉粉就让我觉得很惊艳，吃完念念不忘。