2023-01-17

冻黄金鲍螺的做法

先解冻，然后凉拌

食材与明细

鲍螺肉200克

柠檬适量

青红美人椒适量

大葱适量

香菜适量

生抽适量

盐适量

鱼露适量

香醋适量

香油适量

难度中级

时间20分钟

口味咸鲜

工艺拌

做法步骤

1. 主料：鲍螺肉200克副料：柠檬、香菜、大葱、青红美人椒调料：生抽、盐、鱼露、香醋、香油

2. 将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状

3. 螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用

4. 将全部材料放入一容器中

5. 依据个人口味添加各种调料

6. 最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可

[冻鲍螺的做法《速冻鲍螺怎么吃》]

冻鲍鱼的家常做法

市面上出售的或明中保存的都是冷冻的鲍鱼，那么，冷冻鲍鱼要怎么做才好吃呢?下面我就为大家介绍冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法，

材料 ：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料 ：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法:

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微冲洗即可，绝不可用清水冲洗，以免影响肉质的口感。

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

材料:

蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐

做法 :

蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：

1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。)

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

三、清蒸鲍鱼

原料：

鲍鱼200克。

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)