构成人体组织结构的重要营养素——蛋白质

构成人体组织结构的重要营养素——蛋白质

今天先把这张图分享出来，我们看到构成人体的材料中，除了水，剩下的18%都是由蛋白质构成的。蛋白质是一切生命的基础。可以说，我们人体从头到脚，从内到外，除了尿液，胆汁，其他我们看得到摸的到的所有组织都由蛋白质构成，它是一切生命的基础。

蛋白质被科学家誉为生命必须的元素。也就是说，科学家如果去外太空探考，看看外星球是否有生命。那么，最重要的标志有两个：一个，在外星球找到水；另外一个就是找到蛋白质。

有水没有蛋白质生命是无法构成的。换个角度来讲，只要你发现这个东西是个生命，不管它是植物，动物，昆虫，细菌，还是病毒，只要他是一个生命，它的结构里面一定有蛋白质结构。所以，蛋白质是人体最重要的营养素之一，它构成了身体的每一个器官，也构成了身体的血液，细胞，黏膜，血管，以及骨骼。

蛋白质的缺乏会导致人体免疫力下降，导致老化速度的加快，导致能量不足，导致伤口不易修复，导致骨质疏松，血管失去弹性，便秘，神经异常，皮肤容易起皱纹，胃酸不足，内分泌异常，不孕，体力下降，容易疲劳，智力下降等。

为什么蛋白质的缺乏，居然会导致这么多种不同的疾病呢？刚才讲到，蛋白质构成了身体的多个组织结构，同时也参与了身体的多种不同的化学反应。

首先，蛋白质是构成白细胞的养分。同时蛋白质构成了人体抗体的材料。也就是说如果你缺乏蛋白质，那么你的免疫力一定会下降。因为你的白血球需要蛋白质，身体制造的抗体需要蛋白质，没有蛋白质就制造不出来。

为什么蛋白质缺乏会造成老化速度加快？很显然，因为蛋白质是构成人体细胞的养分。蛋白质缺乏，细胞就不能够很好地生长，于是，细胞的密度，细胞与细胞之间的排列密度会下降，这个时候皮肤就会松弛，骨骼就会松弛，血管就会松弛，表现出一个老化的现象。同样的，由于蛋白质也是构成人体能量的一部分，一旦蛋白质缺乏身体就不能够从肌肉组织里面提供能量。因为人体的肌肉是用来储存能量的一个组织。

蛋白质缺乏会导致伤口不容易修复。因为皮肤，因为组织结构都需要蛋白质。由于身体每一个组织都有蛋白质的参与，就意味着蛋白质缺乏的时候，每一个组织都有可能受到损伤。一旦，受到损伤的时候也只有蛋白质才能够帮助修复。

消化酶也是由蛋白质构成的。当蛋白质缺乏胃部分泌消化酶不足的时候，身体不能很好的消化吸收。从而出现各种胃部问题，泛酸啊，胃膜炎，胃溃疡等。此时用各种胃药，大抵只是在抑制胃酸的分泌。不能从根本解决胃部问题，各种药物的作用甚至还会影响肠道菌群。

而身体是有新陈代谢的能力的，身体的各组织器官都处于不断的更新当中，我们的皮肤28天更新一次。胃黏膜更新更快，7天就能更新一次，只要给身体提供足够的蛋白质，胃部各种问题也能很快得到修复。

现在我们来看另外一个很关键的思考。在上述所讲的各种疾病当中，比如说便秘，是因为肠道失去弹性所造成的；比如说胃酸分泌不足，是因为蛋白质缺乏造成的，无法制造各种胃酸。可是一旦送到医院，你会发现，胃酸不足，就会送到消化内科；内分泌异常（荷尔蒙的制造需要蛋白质）内分泌异常在医院里面是分到内分泌专科。血管失去弹性所引发的心血管疾病，在医院里，被分到心血管专科。免疫力下降所导致的各种疾病，比如说癌症，比如说容易感冒，容易发烧，容易被感染，这一类的疾病。在医院里面，肿瘤分在肿瘤专科，感冒发烧，可能分到呼吸内科，不孕症，可能又被分到妇科。在医院，现在就是这样分类慢性疾病的，然而，很可能这个人只是缺了蛋白质。如果你每天补充蛋白质粉或者增加蛋白质的来源。也许就把所有上述讲的疾病都一起修复了。

可是，如果你蛋白质缺乏，你可能很倒霉。在医院，胃不好送到消化内科，不孕送到妇科，你会送到很多医院专科里去，这符合医院的分类。如果是这样的话，不但不能把你的身体治好，相反，会由于不同的药物的介入，而影响整体的健康状况。

所以，从这一点上来说。我们一直呼吁，在慢性疾病的调理过程当中。不要分专科，慢性疾病的调理，是一个整体的修复。一个人的胃不好，消化就不好，一个人消化不好，吸收肯定不好。一个人吸收不好，就意味着全身的养分供应不足，那就意味着全身每个地方受到损伤，一点都不奇怪。

所以，你能够单独把胃病的人就分到胃的专科去吗？我认为这样的分类是不合理，因此，我们认为，急性病分科还有一定的道理，可是慢性病，一定要从整体上来考虑。

嗯，大概讲解了蛋白质的重要性，我们来看下，生活中哪些食物中富含蛋白质呢？鱼，肉，豆，蛋，奶都是很好的蛋白质的来源。属于完全蛋白质，含有人体必须的9种氨基酸。蔬菜和水果中，蛋白质含量非常少。鱼，豆，蛋，奶相对于肉类更好消化，夏季天热胃口不好，可以选择更好消化的蛋白质食物来源。

生活中，很多人不敢吃肉，在这里我们讲到两类人群，一个是女人，怕胖，减肥，不敢多吃。其实通过今天的分享我们可以看到，蛋白质对于人体是非常重要的。如果我们想要拥有一个好的身材，更需要多摄取蛋白质。蛋白质不够是导致我们皮肤松弛，脸上长皱纹，很重要的原因。

另外，我们说到乳房下垂，其实身体是一个整体，外面缺了，也意味着身体内部也处于缺乏状态。只是外面的下垂我们能看到，身体内部的下垂不易被察觉。我们同时也会出现胃下垂，子宫下垂等，以及生殖器官，阴道的松弛这些都跟蛋白质的缺乏有关。当子宫下垂的时候，也意味着很难孕育新的生命，因为这就相当于给孩子提供的土壤的养分不够。

老人，因为现在很多老人三高，糖尿病，医生建议清淡饮食，也不敢多吃肉类。然而像我们的父辈，爷爷辈，在他们年轻的时候没得吃，到了年纪大了又不让吃，其实他们这辈子根本也就没吃多少肉类，（关于糖尿病，三高问题后面讲碳水化合物的时候会跟大家讲），还要吃各种药物，对身体健康造成更大的影响，身体只会往越来越坏的方向发展。

在我们群里有很多的妈妈，对于我们的孩子也是一样，蛋白质缺乏，会导致免疫力低下，抵抗力差，不长个头，学习能力下降。也都应该给孩子补充足够的蛋白质。

如果我们能够给身体摄取足够的蛋白质，身体大部分的健康问题可能都会不治而愈。