重在回头客

做生意，要以回头客为重，而不是光靠开业期间的一时热闹，做一锤子买卖。

我们小区门口新开了一家川味饭店，中午，儿子、先生和我，我们三个一起想去品尝一下，也是看着人比较多，凑个热闹吧。我们好不容易等到一个座位坐下，点了一个招聘菜酸菜鱼，另外加一个炒三鲜。

等了大概有半个小时，酸菜鱼端上来了，好大一盆，先生说这么多，咱们三个怎么能吃完呢？结果吃了一会儿，等往下再翻的时候，下面全是豆芽，芹菜丝，豆腐皮之类，上面就薄薄的一层鱼，估计也就是一斤多吧，98元，利润实在是高啊!

等饭快吃完的时候，炒三鲜端上来了，里面有腐竹，还没有泡开，丸子，笋，还有一种不认识像是永面做的东西，最后勾芡粉，黏糊糊的，卖相也不好，味道也不怎么样，我们几乎没怎么吃。

这是第一次，大概也是我们最后一次来这吃饭了吧。

结账的时候，老板问今天的菜口味还可以吧？先生说还行，其实心里想，可不可以？等收拾桌子的时候，自己看一下不就知道了。

记得有一次，我去一个云吞面馆去吃云吞面，走进店里当见到桌子上的碗里都剩半碗面时，我默默走开了。服务员在收拾桌子的时候，心里是什么感觉呢，她给厨师反馈吗？会给老板讲吗？

门店生意是一个长久的过程，刚开业时固然热闹，通过搞活动，充值，送券等手段招来顾客，等一段时间过去，还能持续热闹，那是成功的，如果不能，就要从食品的质量或者是服务的质量上找原因，接受顾客的反馈，这样才能不断提升，走的长久。