餐桌礼仪
今天我们接着上一节的话题来聊礼仪，探讨一下餐桌礼仪以及如何能吃的优雅？
吃饭入座虽然是一件小事，但是从这件小事上就可以观察到，这个人是否懂得社交礼仪。
首先，我们来探讨一下中餐的礼仪。入座是中餐宴请活动中最能显示礼仪的一个环节。
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌上不同的座次也有尊卑之分。通常中餐的餐桌摆放分为两种情况：
由两桌组成的小型宴请。通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时，距离正门最远的那张桌子为主桌。
由三桌或三桌以上的桌数组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意上面提到的规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。
到餐厅就餐不可避免的就是要点餐，点菜时需要注意以下三个规则：
一看成员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会，可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到营养丰富，种类全面。如果桌上男士多，可多点些荤菜，如果女士多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，普通预算就可以接受。如果宴请的是比较关键的人物，那么，则要点上几个够分量的菜。
点菜时有三个细节不可忽略：
1.自己请客时，在预算内可以请客人尽量点菜；但在别人请客时，一定要为主人着想，千万别乱点昂贵的菜肴。
2.为了尊重客人，点菜时还要考虑到同桌在座者的口味及宗教习惯，如果有人不吃辣，就别都点辣的菜；如果有人习惯吃素，就多点些素食菜肴；如果有人信奉伊斯兰教不吃猪肉，就一定不要点猪肉菜肴，甚至不应该到普通餐馆，而应该去清真餐馆。
3.若是吃自助餐，可以用吃西式套餐的方式，先取冷开胃菜，吃完再取热开胃菜，想喝汤就拿汤，再吃沙拉和主菜，最后品尝甜点、咖啡。不要一次把甜的、咸的、冷的、热的食物全放在一个盘里。
很多人会问为什么西餐讲究上菜顺序而中餐没有？其实正规的中餐也是讲究严格的上菜顺序的。
一般来说，中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜或冷盘；（约八分钟后）第二道是开胃汤；第三道是头菜，一般为宴会的代表性菜点；第四道是主菜，较为高贵的菜；第五道一般是热菜，数量较多，可细分为先熘爆炒菜，后烧、烤菜，再素菜，最后鱼；第六道是汤菜，即正式的汤，例如婚宴中的两汤、四汤或六汤；第七道是甜菜，最后在主食之后上水果。
中餐宴会上菜的基本规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先荤后素；先干后汤、先菜后汤；先清淡后肥厚、先优质后一般以及遵循一般的风俗习惯。中式粤菜的上菜顺序不同于其他菜系，通常是先汤后菜。如果客人对上菜有特殊要求，还应灵活掌握。
以上，我们重点了解了中餐的落座，点餐及上菜顺序。接下来，我们聊聊西餐礼仪中有趣的事儿。
西餐和中餐有着本质的区别，如果到了一家吃西餐的餐厅，你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪，在别人眼里你就是一个没有礼貌的人。因此，了解西餐礼仪是十分必要的。
进餐时，西方人认为弯腰、低头、用嘴凑上去吃是很不礼貌的。除了餐桌上吃的礼仪，也要注意自己姿势方面的礼仪。
就座时，身体要端正，不要趴在餐桌上；手臂不要放在餐桌上，也不要张开妨碍别人，两个胳膊肘也不能架在桌子上；不要翘腿，也不要靠在椅背上。与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。正确的姿势是只有一只手在桌上用餐。头要保持一定的高度，不能太低，不能过多地移动头部。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西，用左手拿叉按住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边，右手执刀将其切下约一口大小的食物。然后，左手拿叉将食物直接扎起送入口中。
提醒大家注意，西餐中喝汤时要用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。喝完汤后，将汤匙留在汤盘中，匙把指向自己。
吃带刺或带骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂住嘴轻轻吐出放入盘内。吃面条时，要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。吃面包时，应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
喝咖啡时，应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或六瓣，再用刀去皮、核，用叉子吃。
在用餐的过程中，如果你想休息一下或是和朋友聊聊天，那就把刀和叉的柄放成一个倒V字。这是一个惯用的习惯，表示所享用的菜还未结束，只是小憩片刻。
西餐入座时，男士应为女士拉开座位；整桌女士没有坐好之前，男士不能坐下。这都体现了西方男人是非常绅士的。此外，就坐时，非常有意思的一点是要从椅子的左侧入座。这可是有历史渊源的，古时的西方，男女都佩剑防身。因为佩剑是挂在左腰间的，所以为了使剑身不妨碍入座，当时的人们都有站在椅子的左边，然后右脚向前跨一步后入座。时至今日，这个站在椅子左边的入座方式也自然而然地成了餐桌礼仪的一部分。
