去广州城吃早茶 二

“食在广州，味在西关。”西关自然是我的第一站。生幸逢时，手机在手走遍下，有地铁，城市再大也小，有导航，再路盲也门清。科技解决了我这以脚量步画圈而居的“原始人”出行困难。

据说西关美食力求“色香味形意”完美结合，美食数量多达几百种。我们按图索骥，地铁三号线转一号线再转八号线到了上下九步行街。大中午太阳正烈，却找不到美食，这一块是我负责做的攻略，咸与咸妈脸色不好看了，我问一旁的保安，保安说步行街都卖衣服，吃的店面已很少了。气馁的信息加上太热太累已没有兴致仔细搜寻，幸好遇见南信双皮奶店，吃到一杯正宗的。

早餐和晚餐都是在1933年老字号“点都德”吃的，是咸的攻略功劳，让我不虚此行，吃到我最可心的面点。

早餐点都德，一套简易瓷茶具在餐桌头边，服务员见我们坐定便笑脸迎上问喝什么茶？碧螺春、铁观音、红茶。。。。。。

咸妈小声问我，你不喝茶我不喝茶能不喝茶吗？

我懂咸妈之意，有些不好意思问服务员，可以不喝茶吗？

服务员说，茶要喝，一位八元。

是啊，早茶早茶那当然要喝茶。来广州之前听人说广州人多爱红茶，便点了英德红茶，红茶汤色好看味道亦可。

昨晚吃了旺角虾饺皇，今早也点了一份点都德虾饺皇，看看店不同味道可有区别。

虾饺皇是粤式早茶“四大天王”之一，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳，虾要爽口弹牙。旺角的皮薄剔透形好，点都德的馅料饱满味好，咸与咸妈喜欢。

叉烧包同样是“四大天王”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。是胜过家乡浔城小浔楼的叉烧包，小浔楼的鲜肉包倒是很好吃的。

早茶“四大天王”其二是干蒸烧卖和蛋挞。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋做成，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。

晚餐则把蛋挞补上了，算是吃全了“四大天王”，咸说比浔城的好吃，看名字似是用的松花鸡蛋，不知理解的对不对。

中午在上下九步行街吃了一碗煮河粉，粉里有鱼皮和鱼蛋，只是味道不够劲。晚上在点都德吃的干炒牛河倒是满足了我们的胃，好吃，咸说上好的炒河粉一是粉与粉不黏，二是盘底不留油。

椰香脆皮年糕、香芒夹心椰汁糕、红米肠、靚油条、生煎饺，味道都是顶呱呱的，这些还只是点都德部分面点，准备离开前再去吃一次。

这些小吃可不便宜，晚餐隔壁桌一美女独自享受五六样美食，离开时剩下很多，咸妈直吐舌头，我以为是约的男朋友爽约了，一个爱情故事。

2020.9.4