美味浆面条

      中午，老公买来酸浆水，说做浆面条吃。去的时候忘了拿个盆盛着，就用塑料袋盛了一大袋。回来直接放在菜盆里。

美味浆面条

        说起浆面条，是我们灵宝的一个特色美食，几乎家家都会做。酸浆水是用绿豆磨的浆水发酵而成。以前农忙的时候，大家为了省时间往往做一大锅浆面条，从地里回来一人盛一大碗坐在巷子里津津有味的吃，边吃边聊，热闹非凡。下午回来再把中午剩的浆面条热热吃。浆面条酸味独特，咸香适口。我们这儿有一句话如此形容浆面条:浆面条热三遍，给个县长也不干。哈哈，好吃。

        我把锅放在煤气灶上，加水先煮豆子，我用的是黄豆。有的人也用花生豆，看自己的喜好。

      豆子煮熟后，加适量水，水开后，开始下面条，面条是从市场买的，会擀面的也可以自己擀面条。婆婆在家时总喜欢吃自己擀的面条，做出来味道更好。

      面条熟了后，就开始把酸浆水倒入锅里，这个时候要在旁边用勺子不停的在锅里搅拌，火不可太大了，一个是怕糊了，一个是怕浆水沸了，沸了口感就不好了。

      趁着我搅拌的时间，给大家分享一个浆面条的小故事，相传，东汉年间，光武帝刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家。便想讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐也顾不了许多，主人就用酸浆，把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜。现在灵宝的一些知名酒店也保留了这一美食，大型喜宴都有这浆面条。

      做浆面条少不了豆腐，芹菜。老公切的芹菜和芹菜叶。怎么样，刀工还可以吧。

美味浆面条 美味浆面条

      说话之间，浆面条熟了，把调料，豆腐，芹菜和芹菜叶撒在锅里，搅拌一下，一锅香喷喷的浆面条就成了。

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