食恪生鲜：由生鲜电商转型生鲜新零售该如何盈利？

从2017年开始，消费线上流量红利，基本被各大龙头企业瓜分完毕，而随着消费升级的到来，助推实体经济迎来了复苏的机会。取而代之被业内人士与领军人物反复斟酌的是“新零售”这一关键词。

生鲜新零售是基于智能技术实现线上线下一体化融合的一项生鲜新零售服务，对于中小型生鲜企业而言，目前要实现新零售转型，可能还会遇到诸多难题。

从消费者角度来看，生鲜购买的三大痛点，体现在距离、价格和时间三点。所以生鲜企业要向新零售转型，实现一站式生鲜服务，亦主要集中在这三个维度给消费者带来更佳的体验，做到更近、更好、更快。

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“更近”，不言而喻，就是离消费者更近，刺激且方便消费，这就要求企业需要走向全渠道，加速线上线下转化；

“更好”，强调的不是价格更便宜，而是性价比更优。这要求企业要在大数据的驱动下，对核心消费群进行画像，进行人、货、场重构，在生鲜版块不断挖掘消费者的需求升级，将原先餐桌上不常见的生鲜品类或者更多人感兴趣的生鲜品类推上餐桌，推广更多符合消费升级价值的商品；

“更快”，就是通过借助技术手段，不断提升购买效率，实现从“计划性购物”到“即时性购物”，从“次日达“到”当日达“和”1小时达“的模式创新。

不难看出，相比于传统零售，新零售更偏向以用户消费为导向，带动零售产品变革。所以，生鲜新零售的关键还是数据，有了客户数据、消费数据，才能实现对消费者的可识别、可洞察与可服务，才可以重构零售活动中关键要素——人、货、场，进而才能生长出与以往不同的零售新生态。

根据易观发布的数据显示，预计到2019年，中国生鲜线上交易规模将达到3506.08 亿元人民币。在民众消费需求不断升级，新零售模式引领潮流的大背景下，生鲜领域里还有很大的一块空间将被开掘，基于互联网智能技术以及对大数据的全盘掌握，实现线上线下的一体化融合，以消费者为中心的会员、支付、库存、服务等方面都会全面打通和升级。因此，在实体布局的前提下联合线上大数据对产品的品质以及服务进行升级，依据数据导向模拟搭建消费场景，将整个实体购物的体验优化做到细致入微，以便更全面、更精准的满足消费者更多、更强的需求变得至关重要。

比如食恪生鲜实体连锁店的线上订单线下配送，让时间不够充裕的消费者或者上班族们享受更快捷、更贴心的服务。同时在线上生活商城里还提供生鲜以外的更多服务，平日的生活所需几乎全面涵盖，通过用户线上订单的数据，精准掌控用户的消费习惯，通过这一系列数据的反馈以及深度挖掘来优化SCRM，完善线下消费的体验。

食恪生鲜以其创新整合的方式在生鲜领域的红海中独树一帜，并占据一席之地。其实，无论是生鲜巨头，还是萌发中的新力量，只有在把握好消费者的真切需求的前提下，提升并优化自我的服务体系，以及适当的并入契合消费者需求的新元素，才能稳固并扩大用户基础，逐渐形成一套自己的盈利模式。