饮食

洋姜之爱

2018-10-30  本文已影响135人  冬日雪慧颖

洋姜,有人叫它姜不辣,我老家人叫它鬼子姜。因它长得像姜,但不是辣的,所以有人叫它姜不辣。因它长得像姜,而不是真的姜,我老家人说是假姜,所以叫它鬼子姜。形与名相符,因从外面引入中国,称洋姜。    从小对它记忆深刻,因它在我家菜园里最贫脊的地方,生根、发芽、开花。我老家最早的菜园地形,就象古老的罗圈椅子。椅子坐位上是一块比较大的菜地,罗圈椅子把,是两边的两块小菜地,罗圈椅的罗圈部分是半圆的细条地,连接两边的小地,也就是椅子把,十分形象的"椅子型"菜园。我家的鬼子姜,就是长在那罗圈的长条上,很窄很窄的地,也就了了50cm宽,长不了什么好菜,因为太窄存不住水,土地贫脊。就那窄窄的长条上,我的鬼子姜在春天里发出葱绿的芽,夏天里长出高高的带着毛毛刺的茎,并开出嫩黄嫩黄的花,在风中摇曳多姿。      对它记忆深刻的还有,它是我们家冬天菜坛里的最爱。秋季来临,鬼子姜的花和茎叶在风霜中枯萎,变黄,变干。我们姐妹最爱干的活,就是带上镐头和篓子,来到菜园里。先拔掉枯萎的洋姜的茎叶部分,然后小心的用镐头刨开土层,用手捧出大点的洋姜,放进篓子里,小点的继续埋进土里,留做明年春天的种子,期待下年的秋季,收获更多的洋姜。回到家,把白白胖胖的洋姜放进水里洗净,或切片用酱油腌,或整个放进咸菜坛里腌,或是切成丝,炒上一盘,在那个物质贫乏的年代里,对于我们都是美味,直到现在都回味那滋味。                                每年的秋季,只要碰到有卖洋姜的摊子,我都会驻足,购买,回到家像小时候那样腌制,再次品尝回味老家的味道,那也是妈妈的味道。对洋姜的爱,就想起了小时候妈妈对我们的爱。

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