【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋

前几周看了一个做花生的短视频，由于喜欢吃花生，所以当时就做了一次，但火候没掌握好，花生炸过了，今天总结经验，改进做法，用了心做，所以做出的花生不错，香脆酥甜，恰到好处。

用料：

1、花生1斤

2、鸡蛋2个

3、白砂糖4汤勺

制作方法：

凉水清洗花生，然后凉干水份

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

放两个鸡蛋一个方向搅匀

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生 【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生 【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

放面粉继续搅拌，让每粒花生都裹上蛋液和面粉，用漏勺把花生盛出待炸

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生 【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生 【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

锅里多放点油，当油温差不多六成热时下裹好面粉和蛋液的花生，开始炸花生，注意火不要太大

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

花生炸好后控油盛出

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

锅里放点水，加四大勺白砂糖小火熬制，待糖水有点稠了，放入炸好的花生，快速翻炒均匀，待炒干水份，糖裹上即可，凉了又酥、又脆、又甜，又解谗。

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生 【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

这锅根据视频介绍加了白芝麻，以为能香些，但今天做后，发现芝麻不易裹上，反而影响美观，第二锅就没用白芝麻了

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生 【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生 【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

这个没放白芝麻感觉挺好的，而且没那么多碎渣，好看些。

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生

装袋保存，年三十孩子们回家多一种零食，而且是妈妈自制的，他们一定喜欢。

【Jiexi's Homemade Food】（11）蛋酥花生