【鉴酒法】如何判断，买来的葡萄酒是好还是不好

葡萄酒是一种时尚与乐趣，愉悦的追求，相信会有越来越多的人会喜欢上葡萄酒。

就像我一样，自几年前第一回喝到进口葡萄酒后，就爱上它了…

日子久了，在朋友们眼里，我应该是“鉴别葡萄酒的顾问”。虽然，目前是在从事葡萄酒的。

因为这些原因，有些朋友会偶尔发一两张葡萄酒的图片给我看，然后就问我，你觉得这个酒怎样？甚至有些朋友连个图片都没有，就直接发个酒名给我。同样也是问这个酒怎样？

但这点是可以理解的，毕竟ta们都不知道，全球酿造葡萄酒的酒庄有多少家？酿造的风格是否有不同？可是话说回来，ta们随便给张酒图片，甚至酒名，我没听说过，这也是正常的吧！哪怕是**品酒师**，他没听过或者没接触过的酒，也需要去找相关的资料吧。

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好了，回归主题。到底有木有简单的方式，从开瓶后就能判断葡萄酒的好坏呢？

其实是有的，只要多接触，多喝就可以找到属于自己的一套方法。

比如1，入口后，口感上是怎样的感觉？各风味的平衡度是否和谐，有没有过于酸涩的体验。

当然，若你遇到这样的酒，别先那么快下结论，你可以尝试让它在杯里放一会儿，或者用醒酒器醒一下，大概过个三十分左右，如果还是改不了酸涩的口感，那只能说这个酒的品质好不到那儿去。

但必须补充一点，有些酒需要醒一小时左右，甚至以上。那么在醒酒的过程中是可以体验到口感的变化（从酸涩渐渐变和谐的过程）

比如2，可以闻着，喝着去感受下酒的味道，是否自己喜欢的？毕竟接地气点来讲，一款酒容易入口是基本要求。通常来说，好品质的葡萄酒（含红，白，起泡，桃红），都会有一定的共性，有果香、植物香，甚至有动物皮毛的某种气息。反正闻到，品到的一定是令你喜欢的味道。

简单的说，若愉悦的风味是强郁集合的，那么这款酒的品质会越好。

比如3，葡萄酒的香气在口腔内的余味长吗？同时，感受下余味是否自己喜欢的，会否有不愉悦的口感。总之，好品质的酒，给你的余味是干净的，持久时间至少能持续5-10秒，甚至30秒内。

比如4，可以尝试让酒在杯内放个20分钟，然后再闻闻香气是更浓，还是更淡的变化。也许你才知道葡萄酒的风味是会不断变化的，这也是它的乐趣与惊喜。好品质的酒，那香气层次感很丰富。就算老点的酒那陈年能力也很强，丝毫不影响它的风味。

或许你可以用醒酒器，或许你可以轻晃杯子。然鹅，20分钟足以让一款好品质的酒，给你带来口感风味上的惊喜！

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如果，你的生活中是有增添一些慢品的乐趣，以上四个“比如”你可以试试。

久而久之，你会发现原来在繁忙的日子里，是可以如此简单地品味到自己喜欢的葡萄酒。