金陵美点

在南京有两到点心一定要尝一尝，一个是方糕一个是萝卜丝饼。

首先说说方糕，用大米粉，少许糯米粉，一些白糖，水搓办拌成雪花状，醒4-5小时，过筛，放入模具中倒出来，上笼蒸4分钟即可。色泽洁白，软糯甜香。和原来南京街头蒸儿糕一样，就是更细化一下。

萝卜丝饼也是黄桥烧饼，蟹壳黄，五仁酥饼的改进版，外酥馅馅，每次新加坡原首富陶欣伯最爱点心，即使现在100岁了，提前金陵萝卜丝饼来满是意犹未尽之感。这次应杂志社邀请为荷兰做的教学视频里面就有一道萝卜丝饼。

今天就介绍这两到点心。